Foto: Alice Larasati

Technical meeting Lomba Masak Ikan Nusantara (LMIN) 2018 di Pontianak istimewa karena menghadirkan pemenang tahun lalu. Chef Abdul Kadir, Juara I LMIN 2017 asal Pontianak, ternyata terlibat dalam kepanitiaan penyelenggaraan audisi pada tahun ini. Kadir pun memberikan tips kepada teman-temannya yang akan ikut berlomba.

"Sebagai juara tahun lalu, Pontianak punya beban yang lebih tinggi. Namun, tetap harus berjuang semaksimal mungkin. Tips yang saya bisa bagi adalah buat hidangan yang sangat khas Kalimantan Barat. Seperti pengalaman saya sendiri, malam sebelum lomba saya mengubah resep yang sudah didaftarkan menjadi Botok Ikan Masak Putih dengan daun kesum yang hanya ada di daerah sini.

"Grogi boleh-boleh saja. Saya pun saat menghidangkan masakan di Istana Negara sempat salah kasih sendok sup kepada Bapak Presiden RI  Joko Widodo ketika beliau akan mencicipi masakan saya. Semoga Pontianak bisa kembali mengirimkan perwakilan ke Jakarta dan menjadi pemenang," ujar bapak satu orang anak ini.

Selamat berjuang Pontianak! (P)

Baca juga: Abdul Kadir Belajar Masak Secara Autodidak