Resep Mata Naga

Penutup

Mata Naga

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Gurih, nikmat, sedap, bisa mendeskripsikan betapa istimewanya hidangan penutup ini. Mata Naga cocok disajikan sebagai penutup makan malam Anda bersama keluarga tercinta.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 60 menit

Untuk: 8 mangkuk

Bahan:

40 kuntum bunga telang

1 sdm air matang

250 g beras ketan putih

1.000 ml air

1 sdt garam

2 lembar daun pandan, potong-potong 4 cm

200 g gula pasir

25 buah leci/rambutan kalengan

Pelengkap: Campur dan masak hingga mendidih

200 ml santan kental

1/8 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumbuk atau remas-remas bunga telang, campur dengan air, aduk, peras airnya kemudian saring, sisihkan.

2. Cuci beras ketan hingga bersih, tumbuk kasar-kasar lalu masukkan ke dalam panci. Tuangi air, masukkan garam dan daun pandan. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan menjadi bubur.

3. Masukkan gula, teruskan memasak hingga gula larut dan mendidih kembali. Masukkan buah leci/rambutan, aduk, keluarkan daun pandan dari panci.

4. Percikkan air bunga telang ke atas puding ketan, aduk sebentar asal tercampur dan berbentuk garis-garis, angkat.

5. Siapkan mangkuk-mangkuk saji, isi dengan bubur ketan. Sajikan dengan pelengkap saus santan. (P)

Coba juga:
Ketan Sarikaya

Kolak Ketan Pisang