Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

“Memasak itu adalah sesuatu yang meditatif buat saya. Saya suka dengan proses memasak, mulai dari memikirkan konsepnya, proses persiapannya, juga proses memasaknya, tentu saja. Melihat dan mencicip hasil masakan sendiri yang sesuai dengan harapan itu bagi saya rewarding banget! Pesan buat yang baru mulai masuk ke dapur, nikmati aja semua tahapannya, jangan ragu untuk menambah ini itu, supaya hasil masakan makin seru.” – Jeffry Tan

Bahan I (Kaldu)
1 L air
500 g kaki ayam (ceker)
4 ikat daun seledri
2 ikat daun bawang
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
garam, lada, dan gula pasir secukupnya

Bahan II (Bakso Rambutan)
250 g ayam giling
10 ekor udang sedang, giling
1 sdm tepung sagu
3 buah wortel, potong dadu
1 bungkus soun

Bahan III (Kuah dan Sayur)
1 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Kaldu ayam (bahan I)
2 buah wortel, potong-potong
1/2 lobah, potong-potong
1 paket jamur kuping, potong-potong
1 sdm minyak kelapa mandar dari Tante Sayur, untuk menumis

Cara masak:
1. Kaldu - masukan semua bahan kedalam air yang sudah mendidih. Masak hingga 1 jam. Saring, dan sisihkan.
2. Bakso Rambutan - campur semua bahan jadi satu, aduk sampai rata, lalu bulat-bulatkan dengan tangan berbentuk bulat. Lakukan sampai adonan abis. Sisihkan
3. Kuah - Panaskan minyak mandar di dalam wajan sup, masukan potongan bawang bombai. Beri sedikit air kaldu, lalu tutup wajan sampai bawang bombai layu.
4. Masukan semua sayuran kedalam kuah, masak hingga mendidih dan lobak lunak. Lalu masukan bakso rambutan kedalam kuah. 
5. Masak hingga bakso matang, sekitar 5-8 menit. Matikan api, lalu pindahkan sup bakso rambutan kedalam mangkuk saji.
6. Sajikan bersama nasi putih.


 

RELATED VIDEO

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.