Artikel Boga

Beda Siomai Bandung dengan Siomai Dim Sum!


photo: pixabay


Serupa tapi tak sama. Itulah yang terjadi dengan Siomay Bandung, salah satu sajian khas dari Bumi Parahiyangan dengan Siomay yang termasuk dalam varian Dim Sum. Soal rasa sih, sama-sama enak, ya… tetapi apa saja perbedaannya? Ini dia penjelasannya!

Siomay Bandung
  1. Merupakan kuliner khas Jawa Barat yang legendaris. Dalam variasinya, ada juga versi yang digoreng, yang disebut Batagor alias Baso Tahu Goreng.
  2. Dibuat dari campuran daging ikan tenggiri dan tepung tapioka/sagu.
  3. Teksturnya kenyal, karena komposisinya lebih banyak tepung sagu daripada cincangan daging ikan.
  4. Isian bisa dibungkus dengan kulit yang terbuat dari terigu, maupun polos tanpa kulit. Campuran daging ikan dan tepung sagu sudah membuat isian cukup kenyal dan tidak mudah pecah saat dikukus.
  5. Dipadankan dengan tahu berkulit yang digoreng lalu dikukus, tahu putih kukus, kentang rebus, pare, kol, juga telur rebus.
  6. Disajikan dalam piring bersama padanannya, setelah dipotong-potong ukuran satu suap.
  7. Disajikan dengan saus kacang yang dicampur kecap manis dan kucuran jeruk nipis/limau agar lebih harum. Ada juga yang menambahkan saus pedas.
Siomay Dim Sum
  1. Merupakan kuliner dari negeri Kanton.
  2. Isiannya merupakan campuran ayam cincang, udang, jamur, juga kepiting maupun protein lainnya.
  3. Isiannya nyaris tidak dicampur dengan tepung, sehingga teksturnya lebih menyerpih dan kurang kenyal seperti Siomay Bandung.
  4. Isian selalu dibungkus dengan menggunakan kulit tipis yang dibuat dari campuran tepung tang mien, menghasilkan tekstur kulit yang cantik dan nyaris transparan.
  5. Dihidangkan bersama varian Dim Sum lainnya, seperti Bakpao, Mantau, Hakau, Xiao Long Bao, Kaki Ayam, dan sebagainya.
  6. Disajikan dalam keranjang bambu kecil per varian. Biasanya dalam satu keranjang bambu hanya berisi 3 buah siomay.
  7. Disajikan dengan saus asam pedas manis atau saus gurih yang berasal dari campuran minyak wijen, kecap ikan, dan bawang putih.
Yang mana hidangan favorit Anda? (P)

Share

REVIEW

ARTIKEL LAINNYA

Berbagai Manfaat Lemon, Bukan Hanya Dimakan!

oleh Primarasa - 4 Aug 2020

Bukan hanya untuk dikonsumsi, lemon punya segudang manfaat.

3 Resep Menu Nasi Goreng Ala Selebritas Dunia

oleh Primarasa - 29 Jul 2020

Nasi Goreng ala Chrissy Teigen, Gordon Ramsay, dan Lara Lee.

NYAM! Kuliner Menggiurkan Dari Drama Korea

oleh Primarasa - 27 Jul 2020

Ini dia 5 hidangan populer yang paling sering muncul dalam seri drama Korea!

Ide Masak Menu Nasi Goreng Bersama Si Kecil

oleh Primarasa - 23 Jul 2020

Rayakan Hari Anak Nasional dengan masak bersama Si Kecil.

Fakta Seru Nasi Goreng

oleh Primarasa - 22 Jul 2020

Ternyata Indonesia punya Hari Nasi Goreng Nasional.

5 Jenis Teh Yang Cocok untuk Makan Dim Sum

oleh Primarasa - 16 Jul 2020

Varian rasa dan tekstur dimsum akan lebih nikmat dengan paduan teh yang tepat.

VIDEO

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya. Karena saya tidak pern ...

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!