Artikel Boga

Prancis dan Belgia Rebutan Klaim Sebagai Tempat Asal Kentang Goreng


Foto: Pixabay
 
Beberapa jenis makanan sudah "ditetapkan" tempat kelahirannya, namun masih ada yang memperebutkan asal muasalnya, seperti kentang goreng alias french fries. French fries pernah dikabarkan bukan berasal dari Prancis meski memiliki kata "French", melainkan dari Belgia.

Namun, seperti dilaporkan NYPost dan Telegraph, baru-baru ini kedua negara--Prancis dan Belgia-- sama-sama mengklaim sebagai penemu french fries. Akhir Juli lalu, koran asal Prancis, Le Figaro menerbitkan artikel dengan judul No, French fires are not Belgian (Bukan, French Fires bukanlah dari Belgia). Judul ini memicu kekesalan pihak Belgia.

Pada artikel lain tersebut, pengamat sejarah kuliner asal Prancis, Pierre Leclercq, menyebutkan bahwa sekali pun orang Belgia tidak menyukai kenyataannya, tetap saja kentang goreng yang populer saat ini awalnya milik orang Prancis. Pernyataan ini seakan-akan memana-manasi pertentangan tersebut, disamping artikelnya terbit pada Hari Kentang Goreng Belgia Internasional. 

Pengganti ikan goreng
Belgia memercayai kentang goreng berasal dari wilayah Namur, di mana penduduknya sangat menyukai ikan goreng. Hingga, di musim dingin tahun 1680, sungai Meuse tempat mereka sering menangkap ikan membeku. Mereka pun menggoreng kentang sebagai pengganti ikan. Maka lahirlah kentang goreng. Nama French fries berasal dari tentara Amerika pada Perang Dunia I yang tengah menyantap kentang goreng dan menyebutnya sebagai makanan asal Prancis.

Pierre mempertentangkan hal tersebut dengan mengatakan bahwa kentang baru dikenal di Belgia pada tahun 1735, sehingga tidak mungkin warga Namur sudah mengenal kentang duluan. Dia malah menyebutkan kentang goreng pertama kali dijual di bioskop-bioskop di dekat jembatan Pont Neuf, Paris, pada akhir abad ke-18. 

Coba juga: Membuat French Fries Renyah
                  Balado Kentang Tabur Teri
                  Skotel Sayuran Tutup Kentang

Warisan budaya belgia
Sedangkan menurut presiden Asosiasi Frietkoten (kentang goreng Belgia) Nasional, Bernard Lefèvre, resep tradisional kentang goreng dibuat dengan bahan kentang yang tumbuh di Jerman dan Belanda, tapi bukan Paris, serta digoreng dua kali dalam lemak sapi, bukan minyak. 

Menanggapi klaim Prancis tersebut, Bernard mengatakan hal tersebut hal biasa karena Prancis memang sering memandang rendah kami (orang Belgia). “Debat ini hanya bentuk rasa malu karena kuliner populer yang menyandang nama Prancis ternyata tidak ditemukan di Prancis.”

Tapi Bernard mengakui sulit mengetahui jejak pasti asal muasal resep kentang goreng tersebut. “Kentang bukan berasal dari Belgia atau Prancis, melainkan Peru. tapi Belgia yang membuat kentang goreng lebih “nyeni”dan sempurna,”sebut Bernard.

Guna makin menguatkan kedudukannya, Belgia membuat petisi kepada UNESCO untuk mendukung membuat kentang goreng sebagai warisan kebudayaan Belgia.(P)


Baca juga: Fakta Unik Asal Muasal 5 Makanan Populer di Dunia

Sumber: New York Post Telegraph
 
 

Share

REVIEW

ARTIKEL LAINNYA

Hidangan Wajib di Hari Thanksgiving

oleh Primarasa - 26 Nov 2020

Salah satu acara di Hari Thanksgiving adalah menyajikan hidangan-hidangan menggiurkan dengan porsi besar.

Mengenal Pie, Si Lezat Penyemangat Hari

oleh Primarasa - 25 Nov 2020

Pie memiliki tekstur yang renyah diluar, namun lembut di dalam.

9 Jenis Sambal Enak Asli Indonesia

oleh Primarasa - 11 Nov 2020

Keberagaman rempah dan bumbu yang ada di Indonesia membuat banyak ragam kreasi sambal.

Cooking Show Paling Bergengsi di Seluruh Dunia

oleh Primarasa - 6 Nov 2020

Selain seru, melalui program kompetisi memasak, kita juga bisa menambah wawasan mengenai dunia kuliner.

3 Perbedaan Nasi Briyani dan Nasi Kebuli

oleh Primarasa - 4 Nov 2020

Mulai dari asal mula, cara mengolah, dan rasa. Temukan disini!

6 Rahasia Seru Si Lambang Cinta

oleh Primarasa - 28 Oct 2020

Sudah menjadi rahasia umum bahwa cokelat dapat meningkatkan mood dan memicu perasaan bahagia.

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.