Artikel & Tanya Jawab

Prancis dan Belgia Rebutan Klaim Sebagai Tempat Asal Kentang Goreng


Foto: Pixabay
 
Beberapa jenis makanan sudah "ditetapkan" tempat kelahirannya, namun masih ada yang memperebutkan asal muasalnya, seperti kentang goreng alias french fries. French fries pernah dikabarkan bukan berasal dari Prancis meski memiliki kata "French", melainkan dari Belgia.

Namun, seperti dilaporkan NYPost dan Telegraph, baru-baru ini kedua negara--Prancis dan Belgia-- sama-sama mengklaim sebagai penemu french fries. Akhir Juli lalu, koran asal Prancis, Le Figaro menerbitkan artikel dengan judul No, French fires are not Belgian (Bukan, French Fires bukanlah dari Belgia). Judul ini memicu kekesalan pihak Belgia.

Pada artikel lain tersebut, pengamat sejarah kuliner asal Prancis, Pierre Leclercq, menyebutkan bahwa sekali pun orang Belgia tidak menyukai kenyataannya, tetap saja kentang goreng yang populer saat ini awalnya milik orang Prancis. Pernyataan ini seakan-akan memana-manasi pertentangan tersebut, disamping artikelnya terbit pada Hari Kentang Goreng Belgia Internasional. 

Pengganti ikan goreng
Belgia memercayai kentang goreng berasal dari wilayah Namur, di mana penduduknya sangat menyukai ikan goreng. Hingga, di musim dingin tahun 1680, sungai Meuse tempat mereka sering menangkap ikan membeku. Mereka pun menggoreng kentang sebagai pengganti ikan. Maka lahirlah kentang goreng. Nama French fries berasal dari tentara Amerika pada Perang Dunia I yang tengah menyantap kentang goreng dan menyebutnya sebagai makanan asal Prancis.

Pierre mempertentangkan hal tersebut dengan mengatakan bahwa kentang baru dikenal di Belgia pada tahun 1735, sehingga tidak mungkin warga Namur sudah mengenal kentang duluan. Dia malah menyebutkan kentang goreng pertama kali dijual di bioskop-bioskop di dekat jembatan Pont Neuf, Paris, pada akhir abad ke-18. 

Coba juga: Membuat French Fries Renyah
                  Balado Kentang Tabur Teri
                  Skotel Sayuran Tutup Kentang

Warisan budaya belgia
Sedangkan menurut presiden Asosiasi Frietkoten (kentang goreng Belgia) Nasional, Bernard Lefèvre, resep tradisional kentang goreng dibuat dengan bahan kentang yang tumbuh di Jerman dan Belanda, tapi bukan Paris, serta digoreng dua kali dalam lemak sapi, bukan minyak. 

Menanggapi klaim Prancis tersebut, Bernard mengatakan hal tersebut hal biasa karena Prancis memang sering memandang rendah kami (orang Belgia). “Debat ini hanya bentuk rasa malu karena kuliner populer yang menyandang nama Prancis ternyata tidak ditemukan di Prancis.”

Tapi Bernard mengakui sulit mengetahui jejak pasti asal muasal resep kentang goreng tersebut. “Kentang bukan berasal dari Belgia atau Prancis, melainkan Peru. tapi Belgia yang membuat kentang goreng lebih “nyeni”dan sempurna,”sebut Bernard.

Guna makin menguatkan kedudukannya, Belgia membuat petisi kepada UNESCO untuk mendukung membuat kentang goreng sebagai warisan kebudayaan Belgia.(P)


Baca juga: Fakta Unik Asal Muasal 5 Makanan Populer di Dunia

Sumber: New York Post Telegraph
 
 

Share

ARTIKEL LAINNYA

7 Langkah Meredakan Sakit Karena Luka Bakar Saat Memasak

oleh Primarasa - 14 Nov 2018

Cepat dan tepat menghindari luka makin parah.

3 Cara Ampuh Menghilangkan Bau Mulut Setelah Makan Bawang Putih

oleh Primarasa - 5 Nov 2018

Supaya tidak ada “rasa bersalah” setelah mengonsumsinya.

5 Cara Menentukan Harga Jual Produk Kuliner Anda

oleh Primarasa - 4 Nov 2018

Pertimbangkan pula biaya produksi hingga patokan harga kompetitor.

Halloween, Tradisi Mengukir Labu dan Berbagi Permen

oleh Primarasa - 30 Oct 2018

Ternyata bermula dari kepercayaan masyarakat Irlandia.

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.