Resep

Balado Kentang Tabur Teri


Foto: Dok. Primarasa

Balado Kentang Tabur Teri bakal membuat nafsu makan kita bertambah. Cara membuatnya pun relatif mudah. Tunggu apa lagi? Coba buat yuk!
 
Tingkat kesulitan: sedang 
Waktu memasak: 60 menit 
Untuk: 700 g 
 
Bahan
1.250 g kentang
air untuk merendam 
2 sdm air kapur sirih 
1 sdt garam 
1 sdm cuka (1)
minyak goreng 
1 sdt cuka (2) 
100 g ikan teri tawar kering, goreng  
bumbu halus 
10 buah cabai merah, buang biji  
6 siung bawang putih 
4 butir kemiri sangrai 
1½ sdt garam 
2 sdt gula pasir 

Cara masak:
1. Kupas kentang, iris tipis melintang. Rendam dalam campuran air dan air kapur sirih selama ± 20 menit. Cuci, tiriskan, kemudian aduk dengan garam dan cuka (1). Diamkan lagi selama 20 menit. 

2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Tiriskan kentang, bila perlu lap dengan serbet agar kentang benar-benar kering. Masukkan kentang ke dalam wajan secara bertahap (jangan terlalu penuh), goreng hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan, sisihkan. 

3. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, aduk hingga baunya harum. Kecilkan apinya, masak terus hingga bumbu terpisah dari minyaknya. Tambahkan cuka (2), aduk hingga bau menyengatnya hilang. 

4. Masukkan kentang goreng, aduk hingga kentang terlumuri bumbu, angkat.

5. Pindahkan balado kentang ke dalam wadah/mangkuk.  Taburkan ikan teri goreng, aduk sampai tercampur. (P)
 
 
 

Share

RESEP LAINNYA

Pad Thai

One Dish Meal Mudah
1 Kali

Mi Udang Terung

One Dish Meal Mudah
8 Kali

Kwetiaw Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
19 Kali

Spicy Chicken Patties

Lauk Utama Mudah
41 Kali

Steak Gindara Saus Teriyaki

Lauk Utama Mudah
31 Kali

Sayur Labu Kuning

Sayur Mudah
43 Kali

Asem Asem Sayur

Sayur Mudah
71 Kali

Tumis Cuciwis

Sayur Mudah
37 Kali

Pecel Saus Kemiri

Sayur Mudah
51 Kali

REVIEW

VIDEO

Arsik Ikan Mas

Masakan ikan mas khas Batak ini sangat populer. Teknik memasak yang lama membuat daging ikan padat, ...

Bistik Belanda

Tak seorang pun akan protes, jika Anda membuat bistik asal Belanda ini. Apalagi dengan tambahan sajian saus krim yang gurih.

Tum Jeroan Ayam

Salah satu ciri kuliner Bali adalah ‘berani bumbu’, seperti pada masakan ini. Jeroan yang biasan ...

Babat Gongso

Sajian babat ini sangat menggugah selera, perpaduan bumbu Jawa dan Cina yang populer di Semarang. Tu ...

Pepes Ikan Bumbu Kuning

Resep pepes ikan bumbu kuning yang mudah, gunakan berbagai jenis macam ikan atau seafood lainnya yang anda suka.

Musaman Duck Curry

Kari bebek asal Thailand yang lezat penuh dengan penggunaan rempah-rempah yang beraroma, kurangi sed ...

Bebek Bungkus Daun Mengkudu

Pepes bebek ala Manado ini unik. Bebek dipotong-potong, dicampur bumbu woku, dibungkus daun mengkudu ...

Tips & Teknik : Mengolah Ikan

Ikan salah satu bahan masakan yang mudah ditemukan di sekeliling kita dan gampang diolah. Tonton vid ...

Pempek Ikan Tenggiri

Dari semua jenis pempek, inilah jenis yang paling popular. Kini Anda bisa membuatnya sendiri bahkan ...