Tips & Teknik Masak

5 Bahan Pengganti Air Lemon

Foto: pixabay

Dalam memasak dan baking, sebagai penambah cita rasa seringkali digunakan air perasan buah lemon. Manfaatnya adalah sebagai sentuhan segar, juga untuk mempertegas rasa gurih atau manis di dalam hidangan. Namun bagaimana bila di dapur tak tersedia buah lemon, atau ada yang alergi dengan buah lemon di keluarga Anda? Ini dia, 7 bahan pengganti air perasan lemon yang bisa Anda gunakan:

1. Air perasan limau atau jeruk nipis
Meski sekilas keduanya seperti memiliki cita rasa yang sama, sebenarnya air buah jeruk nipis memiliki keasaman yang agak berbeda. Rasa asam yang diberikan cenderung lebih tajam, aromanya pun berbeda. Bila di dapur Anda sedang tak tersedia lemon, Anda bisa gunakan jeruk nipis sebagai penggantinya.

2. Air jeruk
Bila rasa buah lemon terasa terlalu tajam untuk selera Anda dan keluarga, Anda juga bisa menggantinya dengan air jeruk, lho… cita rasanya tidak terlalu asam dan lebih manis.

3. Cuka
Saat air lemon tidak tersedia, Anda juga bisa menggantinya dengan cuka, meski aroma yang diberikan menjadi sedikit berbeda. Meski demikian, cita rasa asam yang diberikan oleh cuka pun tetap dapat membangkitkan selera. Namun ingatlah, karena cuka beraroma sangat tajam, perhatikan takaran yang Anda gunakan agar rasa hidangan Anda tetap pas di lidah.

4. Cream of tartar
Saat membuat meringue atau krim putih telur, ada kalanya di dalam resep ditemukan bahan yang disebut “cream of tartar” ini. Berbentuk bubuk, mudah ditemukan di toko-toko bahan kue dalam kemasan botol maupun kaleng. Gunanya adalah menstabilkan krim kocok agar tetap kaku dan tidak mengempis. Karena sifatnya yang asam, cream of tartar sering digunakan juga sebagai pengganti air jeruk lemon. Takarannya adalah untuk setiap sendok teh air jeruk lemon, gantikan dengan ½ sendok teh cream of tartar, yang dilarutkan dalam air.

5. Asam sitrat (citric acid)
Di pasaran Anda bisa temukan bubuk asam sitrat; biasanya dikemas dalam botol plastik maupun sachet. Saat Anda tak memiliki buah lemon, Anda bisa gunakan bubuk asam sitrat ini di dalam hidangan Anda, terutama di dalam kue dan cake. Penggunaan bubuk asam sitrat ini disebut-sebut dapat mencegah penguapan vitamin dan anti oksidan tertentu yang mudah rusak karena panas.

Sebagai takaran, untuk setiap 120ml air jeruk lemon, Anda bisa gunakan 5 gram bubuk asam sitrat. Jangan lupa larutkan dalam air, aduk hingga rata. (P)

Share

REVIEW

ARTIKEL LAINNYA

Ingat Ini: Konversi Ukuran Satuan pada Resep

oleh Primarasa - 4 Oct 2020

Bingung 1 cup sama dengan berapa gram? Temukan jawabannya di sini!

5 Macam Daun yang Bisa Dijadikan Pembungkus Masakan

oleh Primarasa - 19 Aug 2020

Masakan yang dibungkus dengan daun menghasilkan aroma dan cita rasa lebih lezat.

Infused Water, Segar dan Sehat Buatan Sendiri

oleh Primarasa - 10 Aug 2020

Air minum dengan segudang manfaat untuk tubuh

Tips Sukses Masak Nasi Goreng

oleh Primarasa - 22 Jul 2020

Cermati tips berikut untuk masak nasi goreng anti gagal.

3 Cara Sukses Kukus Dim Sum

oleh Primarasa - 21 Jul 2020

Cara tradisional mengukus menggunakan klakat.

Trik Seru Membuat Es Krim Rumahan

oleh Primarasa - 14 Jul 2020

No machine, no problem!

VIDEO

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.