Foto: Dok. Primarasa

Kale sedang naik daun! Yuk cari tahu lebih banyak agar pemanfaatan kale lebih maksimal!

Asal-usul
Kale, merupakan sayuran yang berasal dari dataran Eropa dan sudah ada sejak Abad ke-4 sebelum Masehi. Baru kemudian dibawa ke Kanada dan Amerika oleh orang Rusia pada Abad ke-19. Di Inggris, kale mulai ditanam pada saat perang dunia ke-II. Kini, kale yang kaya vitamin dan bergizi tinggi ini menjadi makanan super atau disebut sebagai 'superfood'. Kale mulai banyak diolah menjadi salad, sup, stir fried dan sebagainya. Di Asia, salah satu varietas kale adalah Kai-lan atau Gai lan, banyak diolah menjadi sayuran tumis dan sup dalam masakan Cina. 

Tip Membeli
Pilih kale dengan ukuran daun kecil hingga sedang dan berwarna hijau tua. Hindari daun berwarna kecoklatan atau kuning.
 
Tip Menyimpan
Kale bisa bertahan di dalam kulkas hingga 5 hari! Masukkan kale ke dalam plastik dan letakkan di bagian terdingin di dalam kulkas.
 
Tip Menyiapkan
Cuci bersih kale sebelum diolah. Potong tangkai dan batang utamanya dengan menggunakan tangan atau pisau. Lalu, potong-potong atau sobek daunnya sebelum dimasak. Jika ingin memakannya tanpa dimasak, rendam dalam dressing yang diinginkan selama beberapa jam agar daunnya melunak.

Nilai Gizi (per 100 g)
Energi  207 kj (49 kcal), Karbohidrat 8.8 g , Lemak 0.4 g , Protein 1.9 g ,Vitamin A 681 µg , Vitamin C 41 mg , Vitamin K 817 µg , Kalsium 72 mg , Potasium 228 mg. (P)