Bandeng Rumput Laut saus Kari Asam Manis

Resep Anda

Bandeng Rumput Laut saus Kari Asam Manis

Nur Azizah

Deskripsi

Terinspirasi dengan pastel tutup yang rasanya lebih Indonesia sehingga tercipta pastel tutup dengan isian olahan bandeng dengan lapisan dari rumput laut dan singkong ditutup dengan topping abon bandeng dan siraman saus kental berasa kari asam manis

Alat dan Bahan

20 buah alat : mangkuk tahan panas atau alumunium foil cetak
500 g Bahan : daging bandeng giling
50 g abon bandeng
200 g rumput laut segar
800 g singkong rebus
2 butir telur
100 g wortel
3 batang daun bawang
300 ml susu cair
50 g margarine
8 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 sdt lada halus
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm garam
3 sdm gula pasir

Pengerjaan

Course: One Dish Meal
Wilayah Masakan: Asia
Teknik Masak: Panggang Oven
Lama Persiapan: 15 menit
Lama Pengolahan: 45 menit
TIngkat Kesulitan: Mudah
Porsi Makan: 20 orang

Cara Memasak

Membuat isian:haluskan 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah,1/2 sdt lada dan 1/4 sdm garam. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan sedikit air , masukkan wortel, daun bawang dan ikan bandeng giling. aduk hingga matang.
Buat adonan pelapis ; rumput laut segar diiris halus, singkong rebus dihaluskan, campur rumput laut, singkong, telur, margarin, susu cair, 1 sdt lada halus dan 1 sdm garam. aduk rata hingga menjadi adonan.
Siapkan cup tahan panas atau alumunium foil cetakan, susun bahan pelapis dibagian paling bawah kemudian bandeng isian terakhir ditutup adonan pelapis kembali. panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.
Buat saus : Haluskan 3 siung bawang putih, kunyit, 1/2 sdt lada, ketumbar dan garam. Tumis hingga matang. Campur mayones, gula pasir, air jeruk nipis dan bumbu tumisan. aduk rata lalu masukkan dalam piping bag

Cara Penyajian

Siapkan kue yang telah matang, taburi atasnya dengan abon bandeng lalu semprotkansaus diatasnya

Diposting 31 July 2017

#azizahPastelBanrula

REVIEW

RELATED RECIPES

MARTABAK LIPAT PISANG CERES

Kue Basah

Mudah

5688 Kali

Cemilan sehat buat sikecil berbahan pisang dan coklat ceres dibentuk karakter dan so pasti disukai anak-anak

SEMARAK R.I

Kue Basah

Mudah

4958 Kali

Tema yang kupilih sengaja kukaitkan dengan HUT Kemerdekaan RI yang ke-72... ya... kunamakan resep ini dengan SEMARAK RI.. singkatan dari Semar Mendem Areh Kluwak Rendang Ikan.. kenapa kupilih Kluwak.. karena aromanya khas dan.. hitam.. padahal biasanya Semar Mendem itu berwarna kuning.. khan sekarang baru ngetrend.. ada Burger Hitam.. ada Kebab Hitam.. kenapa kita tidak berani bikin Semar Mendem Hitam.. Isian dalamnyapun berupa Rendang Ikan Kakap, dimana Rendang Indonesia sudah diakui sebagai makanan terenak di dunia... ternyata tidak memakai daging sapi.. tetapi diganti dengan ikan kakap... malah lebih lezat... dan tampilannya.. wow.. jadi eksotik sekali.

ROLL SEMBILU ( Roll Semar Mendem Ubi Lele Ungu )

Kue Basah

Sedang

5418 Kali

Menu masakan ini adalah hasil inspirasi saya yang dipadukan dengan resep nenek moyang kita terdahulu. Dalam makanan ini saya ingin mengangkat kearifan lokal dan bahan pangan lokal yang ada didaerah saya. Disini saya ingin menampilkan bahwa dengan bahan pangan lokal yang saya gunakan dapat menghasilkan makanan yang mempunyai cita rasa yang enak. Konsep dasar makanan ini adalah seperti lemper makanan khas daerah yogyakarta yg sdh tidak asing lagi. Rasanya yg sangat gurih dan legit membuat semua orang langsung jatuh hati, sangat cocok untuk menjamu tamu undangan kenegaraan.

JADAH MANTEN IKAN

Kue Basah

Sedang

5365 Kali

Jadah manten merupakan makanan tradisional khas Yogyakarta yang jarang di jumpai,untuk resep kali ini sengaja saya padukan berisi ikan yang di padu dengan bumbu pedas dan aroma khas kemangi yang tentu mengugah selera.

Resep Anda