Resep Anda

ROLADE BARAKUDA SAUS JAMUR

Deskripsi

One dish meal atau makanan sepinggan dengan bahan utama ikan barakuda (Sphyreana Barracuda) adalah paket komplit dalam satu porsi meliputi karbohidrat, protein hewani, dan sayur. Olahan daging dapat dimasak menjadi banyak jenis makanan salah satunya adalah rolade. Rolade merupakan daging yang digulung menggunakan telut dadar, terdapat isi dari rolade ikan yaitu wortel dan buncis. Kemudian dikukus dan disajikan bersama kentang goreng dan saus jamur. Dengan pengolahan yang tepat diharapkan mampu menarik konsumsi ikan dan menjadikan ikan sebagai makanan yang enak untuk dikonsumsi.

Alat dan Bahan

  • 6 buah Alat dan bahan :
  • 1 buah Talenan
  • 1 buah Panci pengukus
  • 1 buah Panci kecil
  • 1 buah Teflon
  • 1 buah Wajan
  • 1 buah Spatula
  • 1 buah Wish
  • 2 buah Baskom
  • 1 buah Blender
  • 2 buah Plastik bening
  • 1 buah Penampan
  • 1 buah Gelas ukur
  • 7 buah Sendok
  • 7 buah Garpu
  • 12 buah Tusuk gigi
  • 2 buah Mangkuk kecil
  • 6 buah Piring saji bulat besar
  • 3 butir Telur ayam
  • 1 sdm Minyak goreng
  • 3 sdm susu segar
  • 2 g garam
  • 250 g Ikan barakuda
  • 6 sdm Tepung terigu
  • 3 sdm Tepung sagu
  • 30 buah Buncis
  • 3 buah Wortel
  • 3 g Garam
  • 5 g Merica bubuk
  • 1 sdm Minyak goreng
  • 8 lembar Daun pisang
  • 160 g Kentang
  • 300 g Wortel
  • 90 g Jagung manis
  • 1 siung Bawang putih
  • 5 g Merica bubuk
  • 3 g Garam
  • 2 sdm Minyak goreng
  • 105 g Jamur merang potong
  • 1 sdt Saus tiram
  • 1 sdt Kecap manis
  • 1 sdt Maizena
  • 1 buah Bawang bombay
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 sdt Gula pasir
  • 2 g Kaldu bubuk jamur
  • 1 lt Kaldu ikan
  • 5 g Garam
  • 3 sdm Minyak goreng
  • 2 lembar Bay leaf
  • 1 sdt Kecap ikan
  • 8 buah Tomat cheri

Pengerjaan

  • Course: One Dish Meal
  • Wilayah Masakan: Nusantara
  • Teknik Masak: Kukus
  • Lama Persiapan: 30 menit
  • Lama Pengolahan: 45 menit
  • TIngkat Kesulitan: Mudah
  • Porsi Makan: 6 orang

Cara Memasak

  1. Cara Membuat : 1. Dadar : Campur telur, tambahkan sedikit susu segar dan garam dengan wish. Aduk rata. Panaskan wajan yang telah diberi sedikit minyak goreng, lalu buat dadar. 2. Rolade : filet ikan barakuda lalu haluskan kemudian campur dengan tepung terigu, masukkan garam dan lada aduk sampai merata. Siapkan telur dadar tuang adonan ikan lalu ratakan dengan minyak kemudian letakkan buncis dan wortel. Gulung dengan di bungkus daun pisang lalu kukus dengan api sedang. Selanjutnya potong-potong berbentuk bulatan. 3. Side dish : Panaskan wajan yang telah diberi minyak goreng, lalu goreng kentang dan tiriskan. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng, masukkan bawang putih cincang lalu tumis wortel, brokoli dan jagung manis yang sudah di blanching beri garam dan merica. 4. Saus : Panaskan wajan kemudian beri minyak goreng lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih, jamur merang, tumis sampai harum masukkan kaldu ikan beri saos tiram, garam, kaldu bubuk jamur dan merica. Aduk hingga merata kemudian masukkan maizena yang sudah dilarutkan sedikit air.

Cara Penyajian

  1. Siapkan piring saji tata potongan rolade ikan, kentang goreng, dan sayur kemudian tuangkan saus jamur di atas rolade.
Diposting 8 August 2018
Share

REVIEW

RELATED RECIPES

Pempek Merah Putih

One Dish Meal Sedang
6186 Kali

Fish Cordon Bleu Saus Tempe

One Dish Meal Mudah
7584 Kali

KAPRO (Kakap di Jero)

One Dish Meal Mudah
4321 Kali

Jogja Pizza Kecombrang

One Dish Meal Mudah
4054 Kali

Salmon Fettucine Olio

One Dish Meal Mudah
4551 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.