Foto: Pixabay

Hampir semua orang menyukai pasta. Pasta hangat disiram saus gurih bisa menghangatkan suasana setelah seharian beraktivitas. Saus tentu saja bagian penting dari penyajian pasta. Tanpa saus, pasta akan terasa plain saja. Tapi, saus lezat yang tidak "menempel" sempurna pada pasta pun akan mengurangi kelezatan sajian Anda. Karena itu, penting untuk menjaga kandungan zat tepung dalam pasta, sehingga pasta dan sausnya dapat menyatu dengan baik. Kuncinya ada pada cara pengolahan pastanya.

Beberapa hal yang perlu diperhatikan supaya pasta tetap dalam kondisi maksimal:

1. Setelah dimasukan dalam panci berisi air mendidih, tidak perlu menambahkan sesendok minyak sayur atau minyak zaitun dengan tujuan menghindari pasta lengket satu sama lain. Tambahan minyak tersebut malah membuat pasta makin licin, akibatnya saus sulit teraduk rata dengan pas. 
2. Sebaiknya, gunakan penjepit makanan atau sendok untuk memisahkan-misahkan pasta saat direbus. Sesekali aduk rebusan pasta guna mencegah pasta jadi lengket.
3. Sisakan air rebusan pasta untuk menambah kekentalan saus tomat, membuat pasta tidak lengket, atau supaya keju ricotta yang, misalnya, mau digunakan menempel pada pasta. 
4. Untuk penyajian yang sempurna, langsung tambahkan saus begitu pasta matang dan air bekas rebusannya di buang. 
5. Jangan "mencuci"lagi pasta dengan air karena dapat menghilangkan zat tepungnya--yang berguna supaya saus menyatu sempurna dengan pasta.

Mudah, kan? Selamat memasak pasta!(P)


Baca juga: 4 Resep Berbahan Pasata Wajib Coba Minggu Ini
                  8 Peralatan Membuat Pasta
                  Membuat Adonan Dasar Pasta


Sumber: Real Simple