Artikel Boga

Dim Sum, Camilan Mungil dari Tiongkok

Foto: Dok. Primarasa
 
Dim sum adalah jenis kudapan mungil, cantik serta lezat dari Tiongkok. Secara harfiah, arti dim sum (istilah yang berasal dari bahasa Kanton) berarti menyentuh hati. Mungkin karena bentuknya yang menarik tadi, maka orang tersentuh untuk menyantapnya. Awalnya Dim sum dibuat oleh orang Shanghai. Karena orang Shanghai tidak suka makan banyak, maka mereka membuat makanan dalam ukuran kecil dan mengukusnya dalam kukusan bambu (kelakat). Sajian serba kecil ini kemudian terkenal ke seantero Cina, bahkan kini ke seluruh dunia.  

Para koki yang terdidik khusus untuk membuat Dim sum menyajikan pertama kali untuk Kaisar pada zaman Chin (± tahun 200 SM). Dan, sampai saat ini telah tercipta lebih dari 2.000 variasi Dim sum. Namun, di restoran Dim sum biasanya hanya menyediakan sekitar 100 macam saja. Dim sum disajikan dalam kelakat kecil atau dalam piring kecil, tergantung dari jenis Dim sum itu sendiri. 

Baca juga: 3 Jenis Teh yang Bisa Diminum
 
Dim sum terdiri atas berbagai macam penganan kecil-kecil yang biasanya dihidangkan bersama teh. Mereka pergi ke kedai teh untuk acara minum teh (yum ca) dan menyantap dim sum. Kini, Dim sum disajikan sebagai sarapan atau brunch. Bahkan di berbagai kota di Cina yang mayoritas berasal dari Kanton, tradisi yum ca selalu diadakan di setiap pagi pada hari libur. Seluruh anggota keluarga berkumpul untuk mengobrol dan menyantap Dim sum, serta meneguk secangkir chinese tea
 
Ternyata, Dim sum tidak hanya dikukus, tetapi bisa goreng atau panggang. Bahkan ada yang seperti lauk, tetapi disajikan dalam porsi kecil, misalnya Cakar Ayam Saus Taosi  atau Cakar Ayam Asam Manis, Iga Panggang, dan sebagainya. Ada yang bercita rasa asin, ada juga yang manis. Di Indonesia, restoran Dim sum hanya menyediakan beberapa puluh macam saja, seperti Dim sum klasik berupa adonan yang dilapis (hakau, kuo tieh, siomai) dan roti kukus/bakpao yang dikukus. Adonan isi Dim sum bisa berupa daging sapi, daging ayam, udang, dan sayuran serba cincang. Selain itu, di restoran Dim sum juga disajikan sayuran serba kukus, sup, dan bubur, serta tak lupa minuman teh hangat sebagai pendamping  menikmati Dim sum. (P)

Coba juga:
Resep Dim Sum Cakar Ayam Bumbu Taosi
Resep Mi Pangsit Super

Share

REVIEW

ARTIKEL LAINNYA

Mengenal Pie, Si Lezat Penyemangat Hari

oleh Primarasa - 25 Nov 2020

Pie memiliki tekstur yang renyah diluar, namun lembut di dalam.

9 Jenis Sambal Enak Asli Indonesia

oleh Primarasa - 11 Nov 2020

Keberagaman rempah dan bumbu yang ada di Indonesia membuat banyak ragam kreasi sambal.

Cooking Show Paling Bergengsi di Seluruh Dunia

oleh Primarasa - 6 Nov 2020

Selain seru, melalui program kompetisi memasak, kita juga bisa menambah wawasan mengenai dunia kuliner.

3 Perbedaan Nasi Briyani dan Nasi Kebuli

oleh Primarasa - 4 Nov 2020

Mulai dari asal mula, cara mengolah, dan rasa. Temukan disini!

6 Rahasia Seru Si Lambang Cinta

oleh Primarasa - 28 Oct 2020

Sudah menjadi rahasia umum bahwa cokelat dapat meningkatkan mood dan memicu perasaan bahagia.

Berbagai Dessert Unik yang Dipadukan dengan Boba

oleh Primarasa - 27 Oct 2020

Ternyata boba sudah ada sejak tahun 1987.

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.