Resep Anda

Kakap Putih Tim Kemangi Dengan Saus Bumbu Kuning dan Bubur Manado

Deskripsi

Tim ikan kakap putih kemangi disajikan dengan bubur manado, saus bumbu kuning yang gurih, sedikit asam dan pedas, sedikit tomat ceri, timun dan kemangi untuk memberi sedikit rasa segar untuk mengimbangkan rasa.

Alat dan Bahan

  • 2 kg Kakap Putih
  • 3 batang Daun Bawang
  • 1 lembar Daun Salam
  • 2 sdt Lada Hitam Utuh
  • 14 siung Bawang Merah
  • 9 siung Bawang Putih
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Kunyit
  • 1 batang Sereh
  • 20 g Kemangi
  • 3 buah Cabai Keriting
  • 30 g Bayam
  • 20 g Jagung
  • 50 g Nasi Putih
  • 8 buah Tomat Ceri
  • 1 buah Timun
  • 2 buah Jeruk Nipis

Pengerjaan

  • Course: Lauk Utama
  • Wilayah Masakan: Asia
  • Teknik Masak: Kukus
  • Lama Persiapan: 3 jam
  • Lama Pengolahan: 1 jam
  • TIngkat Kesulitan: Sedang
  • Porsi Makan: 10 orang

Cara Memasak

  1. Ikan Kakap Fillet Ikan Kakap dan pisahkan Kulitnya. Sisihkan Tulang dan kepala ikan untuk membuat kaldu.
  2. Ikan Kakap Fillet Potong pipih daging ikan dan dulung dengan plastic wrap. saimpan sebentar dalam freezer selama 30 menit. Setelah sedikit mengeras, buka bungkusan plastic wrap dan gulung kembali dengan kulitnya. Gulung dengan plastic wrap dan sumpan kembali dalam freezer selama 2-3 Jam.
  3. Kaldu Ikan Bersihkan kepala dan tulang ikan. masukan ke dalam panci bersama daun bawang, 3 siung bawang putih, daun salam, dan lada hitam. Rebus dengan api sedang selama 45 menit - 1 jam.
  4. Bubur Manado Masukan nasi putih dan kaldu ikan dan rebus selama 1 jam atau sampai berubah menjadi bubur. Masukan bayam dan jagung dan masak kembali dengan api kecil selama 5 menit.
  5. Saus Bumbu Kuning Tumis jahe, cabai keriting dan kunyit sampai sedikit cokelat. Tambahkan bawang merah dan putih yang sudah dirajang kasar dan masak selama 15 menit dengan api kecil. Masukan kaldu ikan dan sereh yang sudah dirajang halus. Masak Kembali selama 5-10 menit. Blender dan panaskan kembali. Tambahkan daun kemangi yang dirajang halus, perasan jeruk nipis, dan sedikit gula garam di akhir.
  6. Ikan Kakap Tim Siapkan kukusan, tambahkan sisa daun kemangi kedalam air kukusan. Porsi ikan dalam keadaan sedikit membeku (Semi Frozen), diamkan sampai mencair. Berikan garam dan sedikit minyak ke ikan, kukus selama 3-5 menit.

Cara Penyajian

  1. Garnish Masukan tomat ceri kedalam air mendidih selama 7 detik, tiriskan dan masukan ke dalam air es. kupas kulitnya dan potong menjadi 4 bagian. Ambil ujung daun kemangi dan masukan kedalam air es. Buang biji timun dan potong kecil-kecil.
  2. Letakan sedikit bubur manado di tengah piring, letakan garnish di sekelilingnya. Letakan ikan tim di tengahnya dan saus di pinggirannya.
Diposting 1 August 2017
Share

REVIEW

RELATED RECIPES

Steamed Fish (Ikan Kukus)

Seafood Mudah
9135 Kali

Otak Bajo (Ikan Asin) Kuah Pelalah

Seafood Mudah
6425 Kali

Ikan Tuna Acar Kuning

Seafood Mudah
5211 Kali

ikan bakar dabu-dabu

Seafood Mudah
4176 Kali

Undur-undur jagung manis

Seafood Sedang
5524 Kali

Nasi goreng bali di sajikan dengan udang dan ikan kakap bakar serta sambal matah dan lalapan

Seafood Sedang
3966 Kali

Tinoransak Ikan Marlin

Seafood Sedang
5399 Kali

Kakap Merah Bakar Peranakan / Kentang Panggang / Gulai Rajungan / Acar Lobak Merah

Seafood Sulit
4143 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.