Resep Anda

Otak Bajo (Ikan Asin) Kuah Pelalah

Deskripsi

kepala Bajo (ikan Asin) dibakar selama 3 menit untuk menghilangkan bau amis, Bajo yang sudah dibakar dipotong dan direndam di air Beras guna mengurangi rasa asin yang berlebihan selam kurang lebih 10 menit. ditiriskan siap untuk diolah dengan bahan-bahan yang sudah disiapka,

Alat dan Bahan

  • 750 g Bajo
  • 40 g Laos
  • 10 g Kunyit
  • 30 g Cabe Kering
  • 100 g Bawang merah
  • 70 g Bawang Putih
  • 20 g Terasi
  • 60 g Kemiri
  • 20 g Cabe rawit
  • 700 lt Santan
  • 2 sdt Garam
  • 1 sdt Gula
  • 100 ml Minyak goreng
  • 1 buah Wajan

Pengerjaan

  • Course: Lauk Utama
  • Wilayah Masakan: Nusantara
  • Teknik Masak: Rebus
  • Lama Persiapan: 20 menit
  • Lama Pengolahan: 15 menit
  • TIngkat Kesulitan: Mudah
  • Porsi Makan: 4 orang

Cara Memasak

  1. Proses sebelum dimasak- Bajo (Ikan asin) dibakar -+ 3 menit (hilangkan bau amis)- Setelah dibakar Bajo direndam di air beras -+ 10 menit (hilangkan rasa asin berlebihan)Proses memasak :- Bahan (bumbu) dihaluskan- Bumbu yang dihaluskan setelahnya ditumis 10 menit- Bajo (ikan asin) dipotong kemudian digaur bersama tumisan bumbu- Masukan Santan 700 liter rebus sekitar 15 menit- Siap dihidangkan untuk 4 porsi

Cara Penyajian

  1. Siapka untuk 4 mangkok (porsi)
Diposting 1 August 2018
Share

RELATED RECIPES

Ikan bawal ungkep sauce tomat strawberry

Seafood Mudah
158 Kali

rolade ikan putak saus mangut

Seafood Sedang
168 Kali

Ikan Bawal Laut Asap Bumbu Merah dan Sambal Kecombrang

Seafood Sedang
276 Kali

Steamed Fish (Ikan Kukus)

Seafood Mudah
246 Kali

Ikan Gurame Bakar Jimbaran

Seafood Mudah
203 Kali

Ikan Tuna Acar Kuning

Seafood Mudah
250 Kali

Ikan Tuna Acar Kuning

Seafood Mudah
296 Kali

ikan bakar dabu-dabu

Seafood Mudah
193 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.