Resep Anda

Otak Bajo (Ikan Asin) Kuah Pelalah

Deskripsi

kepala Bajo (ikan Asin) dibakar selama 3 menit untuk menghilangkan bau amis, Bajo yang sudah dibakar dipotong dan direndam di air Beras guna mengurangi rasa asin yang berlebihan selam kurang lebih 10 menit. ditiriskan siap untuk diolah dengan bahan-bahan yang sudah disiapka,

Alat dan Bahan

  • 750 g Bajo
  • 40 g Laos
  • 10 g Kunyit
  • 30 g Cabe Kering
  • 100 g Bawang merah
  • 70 g Bawang Putih
  • 20 g Terasi
  • 60 g Kemiri
  • 20 g Cabe rawit
  • 700 lt Santan
  • 2 sdt Garam
  • 1 sdt Gula
  • 100 ml Minyak goreng
  • 1 buah Wajan

Pengerjaan

  • Course: Lauk Utama
  • Wilayah Masakan: Nusantara
  • Teknik Masak: Rebus
  • Lama Persiapan: 20 menit
  • Lama Pengolahan: 15 menit
  • TIngkat Kesulitan: Mudah
  • Porsi Makan: 4 orang

Cara Memasak

  1. Proses sebelum dimasak- Bajo (Ikan asin) dibakar -+ 3 menit (hilangkan bau amis)- Setelah dibakar Bajo direndam di air beras -+ 10 menit (hilangkan rasa asin berlebihan)Proses memasak :- Bahan (bumbu) dihaluskan- Bumbu yang dihaluskan setelahnya ditumis 10 menit- Bajo (ikan asin) dipotong kemudian digaur bersama tumisan bumbu- Masukan Santan 700 liter rebus sekitar 15 menit- Siap dihidangkan untuk 4 porsi

Cara Penyajian

  1. Siapka untuk 4 mangkok (porsi)
Diposting 1 August 2018
Share

REVIEW

RELATED RECIPES

Test

Seafood Sedang
319 Kali

Test

Seafood Sedang
317 Kali

Ikan bawal ungkep sauce tomat strawberry

Seafood Mudah
1301 Kali

rolade ikan putak saus mangut

Seafood Sedang
1384 Kali

Ikan Bawal Laut Asap Bumbu Merah dan Sambal Kecombrang

Seafood Sedang
1951 Kali

Steamed Fish (Ikan Kukus)

Seafood Mudah
2879 Kali

Ikan Gurame Bakar Jimbaran

Seafood Mudah
1898 Kali

Ikan Tuna Acar Kuning

Seafood Mudah
1524 Kali

VIDEO

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.