Resep Anda

Ikan Bawal Laut Asap Bumbu Merah dan Sambal Kecombrang

Deskripsi

Ikan Bawal Laut Asap Bumbu Merah dan Sambal Kecombrang yang di olah dengan bumbu-bumbu tradisional khas Nusantara seperti cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, serai, kelapa yang memiliki citarasa sedikit pedas, manis dan gurih yang disajikan dengan sambal kecombrang.

Alat dan Bahan

  • 1 buah Sutil
  • 1 buah Wajan
  • 1 buah Tempat panggangan
  • 1 buah Sabut kelapa
  • 1 buah Blender
  • 1 buah Kuas food grade
  • 1 buah Pisau
  • 1 buah Chopping board
  • 1 lt Minyak goreng
  • 600 g Ikan bawal laut
  • 8 siung Bawang merah
  • 6 siung Bawang putih
  • 10 g Cabai rawit
  • 250 g Cabai merah
  • 10 g Jahe
  • 1 batang Serai
  • 30 g Santan
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 1 lembar Daun pandan
  • 10 g Garam
  • 5 g Gula pasir
  • 25 g Gula aren
  • 5 g Terasi
  • 1 buah Jeruk limau
  • 1 batang Kecombrang

Pengerjaan

  • Course: Lauk Utama
  • Wilayah Masakan: Nusantara
  • Teknik Masak: Panggang Grill
  • Lama Persiapan: 30 menit
  • Lama Pengolahan: 30 menit
  • TIngkat Kesulitan: Sedang
  • Porsi Makan: 1 orang

Cara Memasak

  1. Haluskan bumbu dasar, kemudian tumis dengan api kecil, masukkan daun jeruk, daun pandan, santan, gula aren, garam, gula pasir dan terasi dan tumis hingga aroma wangi dan matang. Ikan Bawal Laut di asap setengah matang, kemudian oleskan bumbu merah, dan asap hingga matang.

Cara Penyajian

  1. Sajikan Ikan Bawal Laut Asap Bumbu Merah dan Sambal Kecombrang dengan nasi hangat dan sambal kecombrang. Peras jeruk limau untuk menambah aroma (sesuai selera)
Diposting 2 August 2018
Share

RELATED RECIPES

Ikan bawal ungkep sauce tomat strawberry

Seafood Mudah
716 Kali

rolade ikan putak saus mangut

Seafood Sedang
729 Kali

Steamed Fish (Ikan Kukus)

Seafood Mudah
1279 Kali

Otak Bajo (Ikan Asin) Kuah Pelalah

Seafood Mudah
1303 Kali

Ikan Gurame Bakar Jimbaran

Seafood Mudah
921 Kali

Ikan Tuna Acar Kuning

Seafood Mudah
1013 Kali

Ikan Tuna Acar Kuning

Seafood Mudah
1400 Kali

ikan bakar dabu-dabu

Seafood Mudah
856 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.