7 Ciri Khas pada Masakan Asia

Artikel Boga

7 Ciri Khas pada Masakan Asia

Primarasa

Tiongkok
Kuliner China merupakan yang tertua di Asia. Kebiasaan masyarakat Cina merantau ke luar negaranya telah pula membawa seni kuliner China tersebar ke mancanegara. Tak jarang masakan China saling memengaruhi kuliner setempat. Karena itu, tak heran bila masakan Cina di Indonesia berbeda dengan masakan China di Thailand, Malaysia, atau Singapura. Banyaknya negara bagian di China juga membuat seni kuliner China menjadi terbagi dalam beberapa aliran, seperti Szechuan, Kanton, Hokkien, dan sebagainya.

Bumbu utama masakan China adalah bawang putih dan jahe. Untuk menghasilkan harum masakan yang khas, biasanya ditambahkan bumbu seperti merica, merica szechuan, kecap asin, kecap manis, dan minyak wijen. Selain itu, sering pula ditambahkan taosi, taoco, saus tiram, saus tomat, saus plum, atau saus hoisin. Bumbu lain yang juga memberikan sentuhan khas pada masakan China adalah penggunaan arak masak yang terbuat dari fermentasi beras, seperti angciu atau shaoxing.

Ciri khas masakan China yang lain adalah kuah yang kental karena penambahan larutan tepung maizena atau tepung kanji. Kadang tepung maizena juga digunakan untuk melapisi daging, ayam, fillet ikan, atau udang sebelum ditumis agar tetap lembap (tidak kering) dan juicy.

REVIEW

ARTIKEL LAINNYA

Hidangan Wajib di Hari Thanksgiving

oleh Primarasa - 26 Nov 2020

Salah satu acara di Hari Thanksgiving adalah menyajikan hidangan-hidangan menggiurkan dengan porsi besar.

Mengenal Pie, Si Lezat Penyemangat Hari

oleh Primarasa - 25 Nov 2020

Pie memiliki tekstur yang renyah diluar, namun lembut di dalam.

9 Jenis Sambal Enak Asli Indonesia

oleh Primarasa - 11 Nov 2020

Keberagaman rempah dan bumbu yang ada di Indonesia membuat banyak ragam kreasi sambal.

Cooking Show Paling Bergengsi di Seluruh Dunia

oleh Primarasa - 6 Nov 2020

Selain seru, melalui program kompetisi memasak, kita juga bisa menambah wawasan mengenai dunia kuliner.

3 Perbedaan Nasi Briyani dan Nasi Kebuli

oleh Primarasa - 4 Nov 2020

Mulai dari asal mula, cara mengolah, dan rasa. Temukan disini!

6 Rahasia Seru Si Lambang Cinta

oleh Primarasa - 28 Oct 2020

Sudah menjadi rahasia umum bahwa cokelat dapat meningkatkan mood dan memicu perasaan bahagia.

Artikel Lainnya