Hasil masak yang prima dimulai dari cara memilih bahan yang berkualitas dan bila diperlukan simpan secara benar agar tidak rusak sehingga hidangan yang dihasilkan benar-benar lezat dan sehat. ​Tahu dan tempe sebaiknya dikonsumsi sesaat setelah dibeli. Kalau terpaksa harus menyimpan tahu untuk jangka waktu agak lama (4 – 5 hari) ada beberapa cara yang bisa dilakukan. 

Coba lakukan 4 trik memilih dan menyimpan tahu berikut ini: 

1. Pilih tahu yang aromanya masih segar khas kedelai dan tidak berlendir. Jika membeli tahu kuning, pilih yang warna kuningnya kusam dan tidak mengilap, karena tahu diberi pewarna dengan sari kunyit, bukan pewarna sintetis.

2. Tahu cina yang baik jika ditekan dengan ujung jari akan membal kembali. Hindari membeli tahu cina yang aromanya tajam dan teksturnya keras, karena kemungkinan mengandung formalin (zat yang pengawet non makanan yang berbahaya bagi kesehatan).

3. Cuci bersih tahu di bawah air mengalir, lalu rebus/kukus selama 5 – 10 menit. Setelah dingin, masukkan dalam wadah kedap udara, simpan di lemari es, tahu akan tahan 3 – 4 hari.

4. Cara lain untuk menyimpannya, rendam tahu dalam air matang sampai seluruh permukaan tahu terendam air, tutup wadah, simpan dalam lemari es. Ganti air perendam setiap hari. (P) 

Coba aneka resep tahu di bawah:
Resep Nugget Tahu
Resep Sup Tahu Asam Pedas
Resep Brongkos Tahu Kukus