Foto: Pixabay
Keju adalah salah satu bahan makanan yang cukup sering kita gunakan. Produk olahan hasil fermentasi susu ini tersedia dalam beragam jenis, mulai dari keju cheddar yang mudah kita dapatkan di minimarket, sampai gourmet cheeses yang biasanya dijual dengan ukuran gram dan hanya bisa didapatkan di supermarket besar.
Menyimpan keju bisa jadi masalah tersendiri, karena bila tidak dilakukan dengan benar, maka keju akan mudah kering, berjamur, dan berubah rasanya. Menyimpan keju juga bisa dilakukan dengan berbagai cara, tergantung jenis keju yang kita miliki. Berikut ini adalah cara tepat menyimpan keju di rumah Anda:
1. Hindari menggunakan plastic wrap
Penggunaan plastik untuk memyimpan keju, akan menghilangkan rasa dari keju tersebut. Keju memiliki bahan dasar minyak dan lemak, yang dalam beberapa hari akan menyerap aroma plastik, sehingga mengubah rasa dari keju.
2. Simpan di bagian paling hangat dari lemari es
Temperatur terbaik untuk menyimpan keju adalah 3 – 11 derajat Celcius. Anda bisa menyimpan keju di dalam laci-laci, seperti laci penyimpanan sayur, yang terdapat dalam lemari es, karena suhunya cenderung lebih hangat dibanding area lain.
3. Gunakan kertas khusus pembungkus keju
Kertas pembungkus keju saat ini sudah dapat kita temukan di toko-toko yang menjual bahan makanan. Kertas ini akan membuat keju tetap lembut karena lapisan luar kertas yang memiliki lapisan lilin, dan namun tetap ada sirkulasi udara di dalamnya. Penggunaan kertas khusus ini akan membuat keju tahan lama hingga dua minggu.
4. Simpan menggunakan kertas lilin
Kertas lilin mudah ditemukan di toko bahan makanan. Bila Anda kesulitan untuk menemukan kertas khusus untuk membungkus keju, maka kertas lilin bisa menjadi alternatif lain.
5. Simpan keju sesuai dengan tekstur
Keju dengan tekstur lunak, seperti
mozzarella atau ricotta, menggunakan bahan yang lebih segar, sehingga lebih mudah kedaluwarsa. Untuk keju jenis ini lebih baik disimpan rapat dalam kemasan aslinya. Untuk keju berteksur keras, bisa dibungkus rapat menggunakan kertas lilin.
(P)
Coba juga:
Resep Cheese Bitterballen
Resep Chicken Lasagna