"Karena selalu gagal menemukan blueberry muffin yang sesuai keinginan saya di pasar (baca: yang banyak blueberry-nya dan bukan dari selai), maka saya memilih untuk membuatnya sendiri.

Blueberry segar memang mahal harganya dan bersifat musiman, jadi saya suka menggunakan blueberry beku atau blueberry kering (jika menggunakan yang kering, rendam dulu semalaman dengan air di dalam kulkas agar lebih juicy). Blueberry bisa diganti dengan raspberry untuk penyuka rasa asam dan segar." - Margie

Bahan
56 g mentega (unsalted)
75 g gula
2 butir telur
1 sdt ekstrak vanilla
240 gr tepung terigu
½ sdt garam
2 sdt baking powder
1 sdm kulit lemon, parut
½ cup susu
2 cups blueberry segar

Jika menggunakan blueberry frozen, cairkan terlebih dahulu, lalu keringkan permukaannya terlebih dahulu sebelum digulingkan diatas tepung. Proses ini mencegah adonan menjadi terlalu basah.

Tak hanya rasanya yang enak, buah blueberry mempunyai sederet kandungan nutrisi yang bagus untuk tubuh sehingga termasuk kedalam salah satu superfood.

Ini dia 5 manfaat blueberry untuk kesehatan;
1. Kaya akan antioksidan. Blueberry merupakan buah yang mempunyai kandungan antioksidan tertinggi.
2. Rendah kalori, kaya akan nutrisi seperti serat, vitamin C dan K, dan magnesium.
3. Sebagai penyeimbang kolesterol dalam darah.
4. Sebagai anti-aging.
5. Dapat memperkuat daya ingat.


Lihat resep-resep blueberry lainnya dibawah ini;
https://www.primarasa.co.id/penutup/blueberry-bread-pudding
https://www.primarasa.co.id/penutup/blueberry-cheesecake-pots
https://www.primarasa.co.id/resep/resep-blueberry-oatmeal-donuts
https://www.primarasa.co.id/cake-dessert/resep-croissant-blueberry-pudding
https://www.primarasa.co.id/penutup/mini-blueberry-cheesecake
https://www.primarasa.co.id/minuman/blueberry-mint-ice-tea