Bahan & Bumbu

Kenali 6 Macam Gula


Foto: dok.Primarasa

Gula dengan rasa yang manis merupakan rasa favorit semua kalangan. Rasa manis yang memberikan efek menyenangkan menjadi salah satu alasan yang membuat kita mengesampingkan makanan yang jauh lebih sehat untuk dikonsumsi. Namun tubuh tetap membutuhkan gula sebagai energi di dalam diri kita sebatas konsumsinya tidak berlebihan. Mari kita cari tahu beberapa jenis gula yang biasa kita temui di pasar.
 
Gula Pasir 
Memiliki nama lain sukrosa, selain mudah diserap tubuh sehingga aman dikonsumsi anak, gula ini tidak susah kita jumpai di pasar. Batasan konsumsinya adalah 6 sendok teh sehari.

Gula Merah
Umum dijumpai dalam pembuatan panganan tradisional. terdiri dari 50% sukrosa dan sisanya glukosa (gula sederhana dari karbohidrat) dan fruktosa (gula yang berasal dari proses buah). Memilik rasa yang alami dan aman karena diserap secara perlahan oleh tubuh.
 
Gula Alkohol 
Walaupun mempunyai nama belakang alkohol, gula ini tidak mempunyai efek memabukkan sama sekali. Pemberian nama alkohol dikarenakan struktur poliol yang terdapat pada gula buatan ini menyerupai gula dan berproses mirip dengan alkohol. Pemberian nama alkohol mengacu pada proses kimia yang menyebabkan. Bahan utama dalam pembuatan permen ini memiliki nilai kalori yang lebih rendah dibanding gula pasir. Salah satu efek yang bisa ditimbulkan gula ini adalah sering buang air besar. Beberapa jenis gula alkohol yang ada dalam permen adalah manitol, sorbitol, dan xylitol.
 
Gula Buatan Sakarin 
Biasa digunakan untuk minuman ringan khusus diet dikarenakan harganya yang paling murah dibandiingkan gula buatan yang lain. Mempunyai tingkat rasa manisnya sekitar 300 - 400 kali sukrosa. Mengingat minuman ringan saja sudah mengandung bahaya tersendiri, ada baiknya anda tidak mengkonsumsinya sering-sering.
 
Gula Buatan Aspartam
Digunakan di hampir 6.000 produk makanan dan minuman di seluruh dunia, terutama dalam minuman soda dan permen. Tingkat rasa manisnya kira-kira 200 kali sukrosa. Diyakini memicu keterbelakangan mental apabila dikonsumsi secara berlebihan oleh anak-anak. Hal ini diakibatan penumpukan fenilalanin (salah satu kandungan aspartam) menjadi tirosin pada jaringan saraf. Tirosin yang dihasilkan ini seharusnya dibuang dari tubuh.
 
Gula Buatan Siklamat
Pemanis ini biasa digunakan untuk membuat permen karet, es krim, serta makanan dan minuman ringan. Menurut beberapa studi, sakarin dan siklamat merupakan senyawa yang bersifat karsinogenik (pemicu kanker). Jadi, batasan konsumsi gula jenis ini hanya 11 mg/kg berat badan.


Jadi, setelah kita mengetahui jenis-jenis gula tersebut, pertimbangkan untuk menkonsumsinya secara bijak. Penggunaan pemanis alami seperti madu jauh lebih baik untuk kita konsumsi. (P)


 

Share

ARTIKEL LAINNYA

Mocaf, Alternatif Pengganti Tepung Terigu

oleh Primarasa - 9 Nov 2018

Tepung bebas gluten yang punya kemampuan setara gandum.

4 Jenis Telur untuk Hidangan Istimewa

oleh Primarasa - 8 Oct 2018

Kenali jenis dan cara mengolahnya di sini.

Mengenal Jenis Pasta

oleh Primarasa - 1 Oct 2018

Kenali pasta kering dan pasta basah, serta ragam bentuknya di sini.

Selada Romaine yang Punya Efek Melangsingkan Tubuh

oleh Primarasa - 21 Sep 2018

Sayuran yang mengandung nol kolesterol dan lemak.

Sosis, Si Lonjong yang Jadi Favorit

oleh Primarasa - 5 Sep 2018

Bisa terbuat dari beragam bahan dan gampang diolah.

Cuka Balsamic yang Serbaguna

oleh Primarasa - 31 Aug 2018

Berkenalan dengan cairan yang terbuat dari fermentasi anggur putih atau hijau.

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.