Nasi Kebuli Ikan Mas Arsik

Resep Anda

Nasi Kebuli Ikan Mas Arsik

Ruben Jeremia

Deskripsi

Ingin memajukan Masakan dari daerah Sumatra Utara

Alat dan Bahan

10 g Kunyit
10 g Jahe
15 g Cabai merah Besar
4 batang Kecombrang
4 batang Lokio
40 g Andaliman
200 g Yoghurt Plain
500 g Nasi Perak
50 g Salam Sereh dan Lengkuas
20 g Jeruk Limau
4 buah Kacang Panjang
1 lt Air
50 g kismis
50 g Cabai Rawit
200 g Bawang Merah
100 g Bawang Putih
20 g Garam
20 g Gula
20 g Penyedap
20 g Lada
2 buah Wok
2 buah Panci 24'
2 buah Teflon 20'
4 buah Spatula Kayu
1 buah Blender
1 buah Penanak Nasi

Pengerjaan

Course: Lauk Utama
Wilayah Masakan: Asia
Teknik Masak: Rebus
Lama Persiapan: 30 menit
Lama Pengolahan: 45 menit
TIngkat Kesulitan: Sedang
Porsi Makan: 2 orang

Cara Memasak

Arsik: Potong ikan jadi 4 bagian kepala terbagi dua, badan dan ekor. Siapkan wadah bersih untuk ikan, campur perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit utk hasil maksimal Blender bawang merah,bawang putih, jahe, kunyit, cabe merah,serai,lengkuas tambahkan sedikit air. Blender sampai lembut. Siapkan penggorengan Tuang semua bumbu blender kedalam penggorengan tambahkan air bersih 500ml Masukkan ikan mas kedalam bumbu, tambahkan garam,diamkan 10 menit agar bumbu meresap Nyalakan kompor dan masak ikan Masukkan kacang panjang pada saat ikan setengah matang Biarkan bumbu ikan dan kacang panjang masak bersama-sama Sajikan ikan. Ikan mas arsik siap dimakan
Nasi Kebuli: Haluskan semua bumbu halus. Masukan beras ke dalam rice cooker. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukan daging ayam, aduk rata Lalu masukan air sedikit agar tidak gosong. Masukan ke dalam rice cooker. Aduk2 Tambahkan santan. Masak seperti kita menanak nasi biasa. Selesai.
Cabai Kecombrang: Iris tipis cabai rawit, bawang merah, Kecombrang Bumbui dengan limau, garam, penyedap

Cara Penyajian

Cetak nasi kebuli dimangkuk. Letakkan ikan disampingnya. Guyur dengan kuahnya lalu beri Cabai Kecombrang

Diposting 13 July 2017

#MenujuIstana #ChefLife #IndonesianFood

REVIEW

RELATED RECIPES

Steamed Fish (Ikan Kukus)

Seafood

Mudah

12876 Kali

Hidangan makanan ikan yang kukus dengan rempah yang akan lebih menonjolkan cita rasa ikan yang sesungguhnya

Otak Bajo (Ikan Asin) Kuah Pelalah

Seafood

Mudah

9775 Kali

kepala Bajo (ikan Asin) dibakar selama 3 menit untuk menghilangkan bau amis, Bajo yang sudah dibakar dipotong dan direndam di air Beras guna mengurangi rasa asin yang berlebihan selam kurang lebih 10 menit. ditiriskan siap untuk diolah dengan bahan-bahan yang sudah disiapka,

Ikan Tuna Acar Kuning

Seafood

Mudah

8483 Kali

Pembaharuan menu traditional demi meningkatkan kualitas makanan itu sendiri sehingga dapat bersaing dengan makanan dari negara lain

ikan bakar dabu-dabu

Seafood

Mudah

6953 Kali

makanan khas sulawesi utara yang kaya dengan cita rasa yang pedas dan wangi

Undur-undur jagung manis

Seafood

Sedang

8532 Kali

undur-undur yg gurih,berpadu dengan jagung manis, menjadikan rasanya lrbih sempurna

Nasi goreng bali di sajikan dengan udang dan ikan kakap bakar serta sambal matah dan lalapan

Seafood

Sedang

6971 Kali

makanan bali saat ini sudah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang, biasanya orang makan nasi goreng dengan menggunakan kecap, namun kali ini saya membuat nasi goreng ala bali dengan rempah dan menghasilkan warna kuning serta di sajikan dengan seafodd yaitu udang dan kakap dan tidak lupa juga sambal matah

Tinoransak Ikan Marlin

Seafood

Sedang

8014 Kali

Tinoransak adalah masakan tradisional khas manado dengan cita rasa pedas gurih. Daun kemangi dan irisan batang serai pada bumbunya membuat cita rasa tinoransak menjadi khas sekali, begitu juga harumnya. Awalnya bahan utama tinoransak adalah babi. Namun, karena semakin mengindonesia kini banyak orang menggunakan sapi, ayam, maupun ikan sebagai bahannya.

Kakap Merah Bakar Peranakan / Kentang Panggang / Gulai Rajungan / Acar Lobak Merah

Seafood

Sulit

7336 Kali

Peranakan Grilled Marinate (Yield = 200gr) Bawang merah / Shallot 200 gr Cabe keriting / Red curly chili 125 gr Margarine (Blue Band) 25 gr Gula / Sugar 30 gr Jeruk nipis peras / Lime juice 30 ml Garam / Salt 10 gr Sauce tiram / Oyster sauce 10 ml Air / Water 60 ml Pickle Red Radish (Yield = 340gr include liquid) Cuka Dixi / White vinegar 40 ml Air / Water 80 ml Gula / Sugar 80 gr Garam / Salt 2 gr Lobak Merah / Red radish 100 gr Gulai Base (Yield = 450 gr) Bawang merah / Shallot 100 gr Bawang putih / Garlic 100 gr Kunyit / Turmeric fresh 30 gr Air / Water 80 ml Minyak Goreng / Canola oil 70 ml Jahe / Ginger 20 gr Lengkuas / Galangal 35 gr Cabe keriting / Red curly chili 10 gr Jinten / Cumin seeds 5 gr Ketumbar / Coriander seeds 10 gr Kemiri / Candle nut 20 gr Peranakan Grilled Red Snapper (Yield = 1 portion) Kakap merah fillet / Red snapper fillet (skin off) 100 gr Peranakan Grilled Marinate 50 gr Garam / Salt to taste Minyak Goreng / Canola oil 10 ml Potato Scale (Yield = 1 portion) Kentang kecil / Baby potato (thinly slice = 2mm thickness) 30 gr Kertas roti / Baking paper 1 pcs Peranakan Grilled Marinate 40 gr Minyak Goreng / Canola oil 10 ml Garam / Salt to taste Sand Crab Gulai (Yield = 260 gr) Rajungan / Sand crab 260 gr Gulai base 450 gr Santan cair / Coconut milk 200 ml Santan kental / Coconut cream 100 ml Sereh / Lemongrass 20 gr Daun jeruk / Lime leaves (medium size) 5 pcs Daun salam / Salam leaves (large size) 3 pcs Air / Water 100 ml Cabe rawit merah / Bird eye chili 25 gr Gula / Sugar 10 gr Garam / Salt 8 gr Kapulaga / Green cardamon 3 pcs Kayu manis / Cinnamon stick 3 gr Garnish (Yield = 1 portion) Bendi / Okra 15 gr Pickle Red Radish 20 gr Pucuk Labu / Pumpkin shoots 10 gr

Resep Anda