Bahan & Bumbu

Berkenalan dengan Tempe, Tahu, dan Oncom

Foto: Dok. Primarasa

Tempe, tahu dan oncom dapat diolah menjadi aneka hidangan yang lezat. Ada beragam jenis tempe dan tahu. Mengenal lebih jauh tempe, tahu dan telur akan mempermudah penanganan dan pengolahannya serta memaksimalkan hasilnya.

Tempe
Umumnya yang disebut dengan tempe adalah tempe kedelai. Sebenarnya tempe bisa dibuat dari bermacam bahan dasar seperti ampas tahu (tempe gembus/menjes), kacang koro (tempe koro), kacang benguk (tempe benguk), ampas kelapa (tempe bongkrek). Meski bahan dasarnya berbeda namun semuanya merupakan hasil fermentasi dengan jamur Rhizophus oligosporus. Tempe kedelai yang dibiarkan selama 3 – 5 hari disuhu ruang akan mengalami pembusukan sehingga menjadi tempe semangit yang digunakan sebagai bahan baku sambal tumpang. Awalnya, tempe banyak diproduksi di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, kini dapat ditemukan di hampir seluruh daerah di Indonesia. Ada bermacam bentuk tempe, ada yang persegi panjang tebal dan besar dalam bungkus daun pisang/plastik ada juga yang kotak panjang. Ada yang dibungkus daun berbentuk segitiga atau persegi panjang kecil. Bahkan tersedia juga tempe yang berbentuk lembaran tipis khusus untuk tempe mendoan. Tempe bisa diolah menjadi hidangan berkuah, tumis, atau digoreng 

Klik halaman berikutnya untuk melanjutkan
 

Share

REVIEW

ARTIKEL LAINNYA

5 Jenis Mie yang Cocok untuk Diet

oleh Primarasa - 23 Sep 2020

Mie sehat untuk Anda yang ingin diet.

Buah dan Sayuran yang Dapat Dijadikan Mie

oleh Primarasa - 23 Sep 2020

4 bahan untuk membuat mie sehat.

Serba-serbi Daun Pandan

oleh Primarasa - 1 Sep 2020

Mulai dari manfaat hingga kuliner khas Indonesia yang menggunakan daun pandan.

Maizena, Tapioka, dan Sagu, Sama Kah?

oleh Primarasa - 24 Aug 2020

Serupa tapi tak sama, temukan perbedaannya disini.

Jenis-jenis Olive Oil

oleh Primarasa - 3 Jun 2020

Empat macam jenis minyak zaitun untuk kebutuhan memasak.

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.