Bahan & Bumbu

Soda Kue, Senjata Rahasia untuk Kue Anti-Bantat


Foto: Dok. Primarasa

Bahan pengembang dalam kue berfungsi mengembangkan adonan saat dipanggang maupun dikukus. Yang biasa dipakai adalah baking powder dan soda kue. Gunakan dalam jumlah yang tepat agar tidak ada rasa pahit atau getir yang mengganggu. Untuk setiap 100 g tepung terigu, gunakan ½ sdt baking powder. Kalikan kelipatannya bila pemakaian tepung bertambah. Soda kue ditambahkan ke dalam adonan yang mengandung zat asam (cokelat, madu, molases, atau brown sugar), untuk membentuk gelembung udara sehingga kue tidak bantat dan bisa berongga. (P)

Baca juga: 8 Tips Bikin Kue Anti-Gagal

Share

ARTIKEL LAINNYA

Sosis, Si Lonjong yang Jadi Favorit

oleh Primarasa - 5 Sep 2018

Bisa terbuat dari beragam bahan dan gampang diolah.

Cuka Balsamic yang Serbaguna

oleh Primarasa - 31 Aug 2018

Berkenalan dengan cairan yang terbuat dari fermentasi anggur putih atau hijau.

Wakame, Rumput Laut Kering yang Kaya Vitamin

oleh Primarasa - 28 Aug 2018

Bahan makanan asal Jepang yang menyerupai daun teh kering.

Asparagus, Sayuran Rendah Kalori Kaya Nutrisi

oleh Primarasa - 27 Aug 2018

Sayuran tunas yang memperkaya masakan.

5 Bahan untuk Membuat Kulit Macaron

oleh Primarasa - 24 Aug 2018

Simak rahasia kerenyahan dan kelembutan pastry asal Prancis.

Saffron, Pelezat Makanan Termahal di Dunia yang Kaya Manfaat

oleh Primarasa - 1 Aug 2018

Ada penggantinya yang lebih murah dan mudah didapatkan.

REVIEW

VIDEO

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa