Foto: Pixabay

Vegetarian atau vegan telah menjadi pilihan gaya hidup yang diminati banyak orang saat ini dengan berbagai alasan untuk melakukannya. Ada alasan kesehatan, hobi, hingga kemanusiaan dan lingkungan (cinta hewan). Masih banyak, sih, yang skeptis bahwa menjadi vegetarian atau vegan mengurangi pemenuhan gizi bagi tubuh, terutama protein. Konon, sumber terbaik protein--yang sangat berguna untuk pertumbuhan, penyembuhan, dan perbaikan sel tubuh--adalah produk-produk makanan dari hewan. Padahal, sumber protein tidak selalu dari hewan. Beberapa bahan makanan nonhewan berikut merupakan juga penghasil protein terbaik bagi tubuh.

1. Kacang hijau
Secangkir kacang hijau mengandung 7.9 gram protein. Jumlah ini kurang lebih juga sama dengan secangkir susu. Sebagai catatan, kebutuhan protein wanita sehari adalah 46 gram dan pria sebanyak 56 gram.

Coba juga: Bubur Kacang Hijau Spesial

2. Quinoa
Kebanyakan biji-bijinya tidak mengandung banyak protein, kecuali quinoa yang dapat memiliki 8 gram protein dalam satu cangkirnya. Selain itu, mengandung juga sembilan asam amino esensial yang tidak dihasilkan tubuh secara otomatis tapi dibutuhkan untuk pertumbuhan dan penyembuhan.

3. Kacang
Sudah pasti kacang memiliki kandungan protein serta lemak yang sehat. Namun, karena kandungan kalorinya tinggi, pilih kacang yang masih mentah atau dipanggang kering saat mengonsumsinya. Kacang almond, cashews, dan pistasio mengandung 160 kalori dan 5 - 6 gram protein per 100 gramnya. Selai kacang juga sumber protein yang baik. Hanya saja, pilih selai yang alami (cukup kacang dan garam saja), tanpa bahan tambahan seperti pengawet dan gula.

4. Kacang buncis
Dikenal juga dengan sebutan kacang garbanzo, kacang buncis mengandung 7.3 gram protein dalam setengah cangkir. Juga memiliki serat tinggi dan rendah kalori. Kacang buncis bisa dijadikan salad, digoreng sebagai snack, atau pembuat humus.

5. Tempe dan tahu
Makanan yang terbuat dari kaang kedelai adalah sumber protein tertinggi bagi vegetarian. Dalam setengah cangkir tempe dan tahu saja sudah mengandung 15 dan 20 gram protein. Sangat bernutrisi serta dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Apa favorit olahan tempe dan tahu bagi Anda?

Coba juga: Tempe Cabai Hijau
                   Pepes Tahu Jamur

6. Edamame
Jika ingin hidangan berproten tinggi nonhewani yang alami, santap kacang edamame.  Edamame rebus mengandung 8.4 gram protein setiap setengah cangkirnya. Dapat disajikan hangat atau dingin, dengan tambahan sedikit garam. Cocok untuk snack, appetizer, atau salad.

Baca juga: 5 Manfaat Edamame untuk Kecantikan

7. Bubuk coklat tanpa pemanis
Betul! Anda bisa mendapatkan protein dari cokelat. Setiap satu sendok makan bubuk cokelat (tanpa pemanis dan bahan tambahan lain) mengandung 1 gram protein. Cokelat rasanya pasti pahit. Jika selama ini hidangan cokelat yang Anda santap rasanya manis, itu karena tambahan gula dan lemak. Jika ingin menikmati sajian cokelat yang rendah gula, gunakan susu tanpa lemak atau susu almond, juga pemanis tanpa kalori.(P)