Resep Anda

SOTO BANJAR

Deskripsi

Saya berasal dari kalimantan, dan salah satu makanan khasnya disini adalah Soto Banjar. Soto khas suku Banjar ini punya rasa unik dan berbeda lo, soto berkuah kuning bening, dengan suiran ayam, perkedel kentang dan irisan telur ini kaya akan rasa rempah2 khusunya kayu manis. Biasanya soto nggak dimasak dengan kayu manis, makanya rasa soto banjar ini berbeda dengan soto lainnya. Dicoba yuk..

Alat dan Bahan

  • 1 ekor Ayam
  • 1 lt Air
  • 1 sdm Garam
  • 1 sdm Kaldu bubuk
  • 25 siung Bawang merah
  • 8 siung Bawang putih
  • 6 cm Jahe
  • 1 sdt Pala bubuk
  • 1 sdt Merica bubuk
  • 1 buah Kentang, kukus, haluskan
  • 3 buah Pekak / bunga lawang
  • 3 buah Kapulaga
  • 5 cm Kayu mania
  • 8 buah Cengkeh
  • 6 batang Seledri, iris
  • 2 batang Daun bawang, iris

Pengerjaan

  • Course: Lauk Utama
  • Wilayah Masakan: Nusantara
  • Teknik Masak: Rebus
  • Lama Persiapan: 15 menit
  • Lama Pengolahan: 1 jam
  • TIngkat Kesulitan: Sedang
  • Porsi Makan: 6 orang

Cara Memasak

  1. 1. Rebus ayam sampai empuk
  2. 2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, tambahkan cengkeh, kapulaga, pekak dan kayu manis, masak sampai mendidih.
  3. 3. Masukkan kentang kukus yg sudah dihaluskan, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
  4. 4. Angkat ayam yg sudah matang, goreng sebentar, angkat lalu suir2
  5. 5. Masukkan daun bawang dan daun seledri dalam kuah sop, didihkan lagi, angkat.
  6. Pelengkap: Nasi / ketupat Soun Perkedel Telur bebek/ayam rebus Bawang goreng Jeruk nipis Kecap manis/asin Sambal

Cara Penyajian

  1. Dalam wadah tata potongan ketupat / nasi, soun, suiran ayam, irisan telur dan perkedel, lalu siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng dan daun seledri. Beri sambel dan perahan jeruk nipis, tambahkan kecap sesuai selera, sajikan
Diposting 15 November 2018
Share

REVIEW

RELATED RECIPES

Mie Toprak Solo

Sup & Soto Mudah
5774 Kali

Tom Yam Matahari

Sup & Soto Mudah
1599 Kali

31

Sup & Soto Mudah
1357 Kali

Bakso Bandeng Kuah Tomat dengan Bakso Bandeng Goreng Balut Mi

Sup & Soto Mudah
2021 Kali

Sup Ikan Patin Bunga Matahari

Sup & Soto Sedang
1984 Kali

Sup Bandeng Rempah dengan Rolade Daging

Sup & Soto Mudah
2106 Kali

Bola Bandeng Daun Kari Masak Santan

Sup & Soto Mudah
1863 Kali

31

Sup & Soto Mudah
1445 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.