Resep Anda

SOTO BANJAR

Deskripsi

Saya berasal dari kalimantan, dan salah satu makanan khasnya disini adalah Soto Banjar. Soto khas suku Banjar ini punya rasa unik dan berbeda lo, soto berkuah kuning bening, dengan suiran ayam, perkedel kentang dan irisan telur ini kaya akan rasa rempah2 khusunya kayu manis. Biasanya soto nggak dimasak dengan kayu manis, makanya rasa soto banjar ini berbeda dengan soto lainnya. Dicoba yuk..

Alat dan Bahan

  • 1 ekor Ayam
  • 1 lt Air
  • 1 sdm Garam
  • 1 sdm Kaldu bubuk
  • 25 siung Bawang merah
  • 8 siung Bawang putih
  • 6 cm Jahe
  • 1 sdt Pala bubuk
  • 1 sdt Merica bubuk
  • 1 buah Kentang, kukus, haluskan
  • 3 buah Pekak / bunga lawang
  • 3 buah Kapulaga
  • 5 cm Kayu mania
  • 8 buah Cengkeh
  • 6 batang Seledri, iris
  • 2 batang Daun bawang, iris

Pengerjaan

  • Course: Lauk Utama
  • Wilayah Masakan: Nusantara
  • Teknik Masak: Rebus
  • Lama Persiapan: 15 menit
  • Lama Pengolahan: 1 jam
  • TIngkat Kesulitan: Sedang
  • Porsi Makan: 6 orang

Cara Memasak

  1. 1. Rebus ayam sampai empuk
  2. 2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, tambahkan cengkeh, kapulaga, pekak dan kayu manis, masak sampai mendidih.
  3. 3. Masukkan kentang kukus yg sudah dihaluskan, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
  4. 4. Angkat ayam yg sudah matang, goreng sebentar, angkat lalu suir2
  5. 5. Masukkan daun bawang dan daun seledri dalam kuah sop, didihkan lagi, angkat.
  6. Pelengkap: Nasi / ketupat Soun Perkedel Telur bebek/ayam rebus Bawang goreng Jeruk nipis Kecap manis/asin Sambal

Cara Penyajian

  1. Dalam wadah tata potongan ketupat / nasi, soun, suiran ayam, irisan telur dan perkedel, lalu siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng dan daun seledri. Beri sambel dan perahan jeruk nipis, tambahkan kecap sesuai selera, sajikan
Diposting 15 November 2018
Share

REVIEW

RELATED RECIPES

Tagine Berber

Sup & Soto Mudah
76 Kali

Mie Toprak Solo

Sup & Soto Mudah
9470 Kali

Tom Yam Matahari

Sup & Soto Mudah
2026 Kali

31

Sup & Soto Mudah
1681 Kali

Bakso Bandeng Kuah Tomat dengan Bakso Bandeng Goreng Balut Mi

Sup & Soto Mudah
2359 Kali

Sup Ikan Patin Bunga Matahari

Sup & Soto Sedang
2442 Kali

Sup Bandeng Rempah dengan Rolade Daging

Sup & Soto Mudah
2475 Kali

Bola Bandeng Daun Kari Masak Santan

Sup & Soto Mudah
2217 Kali

VIDEO

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.