Resep Anda

Tom Yam Matahari

Deskripsi

Sup Matahari adalah makanan yang berasal dari Solo, tepatnya Kota Surakarta. Sajian ini biasanya dibuat dengan bahan daging ayam, bihun, jagung, jamur dan dilengkapi kuah kaldu ayam. Namun pada resep ini daging ayam digantikan kerang, bihun diganti teripang, dan kuah kaldu ayam digantikan kuah Tom Yam Seafood yang berasal dari Thailand. Modifikasi resep nusantara dengan sentuhan Asia ini disebut Tom Yam Matahari.

Alat dan Bahan

  • 200 g Kerang srimping
  • 50 g Teripang
  • 2 butir Telur
  • 50 g Jamur kuping
  • 50 g Wortel
  • 50 g Jagung
  • 50 g Tepung tapioka
  • 20 g Ebi
  • 15 buah Kepala udang
  • 15 buah Kulit udang
  • 15 siung Bawang putih
  • 10 siung Bawang merah
  • 10 buah Cabai merah teropong
  • 10 buah Cabai rawit
  • 20 cm Lengkuas
  • 6 batang Serai
  • 15 lembar Daun jeruk
  • 3 sdm Bubuk cabai
  • 3 sdt Lada putih
  • 3 sdt Garam halus
  • 3 sdt Gula pasir
  • 5 sdm Minyak ikan
  • 15 sdm Minyak kelapa
  • 15 g Gula aren
  • 2 sdm Kecap asin
  • 1 buah jeruk nipis

Pengerjaan

  • Course: Lauk Utama
  • Wilayah Masakan: Nusantara
  • Teknik Masak: Kukus
  • Lama Persiapan: 20 menit
  • Lama Pengolahan: 100 menit
  • TIngkat Kesulitan: Mudah
  • Porsi Makan: 5 orang

Cara Memasak

  1. 1. Iris memanjang jamur dan wortel, lalu pipil jagung yang sudah direbus terlebih dahulu. setekah itu 6. Setelah itu
  2. 2. Cuci bersih teripang, tiriskan.
  3. 3. Tumis bawang putih dan serai yang sudah digeprek, lalu masukkan teripang. Tambahkan kecap asin, angkat.
  4. 4. Siapkan bahan isi: Kerang srimping, tepung tapioka, bawang putih, daun jeruk, serai, merica bubuk, gula pasir, dan garam halus, lalu campurkan semuanya dan giling hingga rata sempurna.
  5. 5. Adonan kelopak: Campur telur ayam, garam halus, minyak goreng, kemudian kocok merata. Buat telur dadar dengan diameter 13-20 cm untuk membuat kelopak bunga.
  6. 6. Isi adonan kelopak dengan jamur, jagung, wortel, dan teripang yang sudah ditumis. Tutup telur hingga melekat dan kukus selama 30 menit.
  7. 7. Bahan kuah: Giling halus semua bahan yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah teropong, bubuk paprika, ebi, lengkuas, daun jeruk, serai (bagian putih), gula aren, minyak ikan, minyak hingga membentuk tekstur pasta. Tumis hingga harum dan matang.
  8. 8. Kaldu udang: Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan kulit dan kepala udang, tunggu 30 menit dengan api kecil.
  9. 9. Panaskan kembali kaldu udang dengan api sedang hingga mendidih.
  10. 10. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, cabai rawit, dan bumbu yang sudah ditumis, biarkan mendidih dan matikan.

Cara Penyajian

  1. 1. Siapkan mangkuk, sajikan sup matahari dengan membelah bagian kelopak menjadi 4 bagian.
  2. 2. Siram kuah tom yam pada sup matahari tersebut beri hiasan daun peterseli dengan tambahan cabai rawit utuh ,dan 1 potongan jeruk nipis.
  3. 3. Sajikan
Diposting 8 August 2018
Share

RELATED RECIPES

SOTO BANJAR

Sup & Soto Sedang
28 Kali

Mie Toprak Solo

Sup & Soto Mudah
98 Kali

31

Sup & Soto Mudah
547 Kali

Bakso Bandeng Kuah Tomat dengan Bakso Bandeng Goreng Balut Mi

Sup & Soto Mudah
894 Kali

Sup Ikan Patin Bunga Matahari

Sup & Soto Sedang
750 Kali

Sup Bandeng Rempah dengan Rolade Daging

Sup & Soto Mudah
797 Kali

Bola Bandeng Daun Kari Masak Santan

Sup & Soto Mudah
694 Kali

31

Sup & Soto Mudah
615 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.