Bahan & Bumbu

Berkenalan dengan Kopi Arabika dan Robusta

Foto: Pixabay/Acekreations
 
Kopi sudah dikenal orang sejak ribuan tahun lalu. Biji kopi pertama kali ditemukan di Etiopia, sekitar tahun 800 SM. Awalnya, para penggembala mengamati  domba-dombanya yang tetap aktif hingga sore hari setiap kali hewan-hewan itu memakan buah mirip ‘beri’. Karena penasaran, mereka pun mencoba merebus buah itu, lalu meminum airnya. Benar saja, tubuh mereka menjadi  lebih segar. Biji buah itu kelak dikenal sebagai biji kopi. 
 
Kopi mengandung kafein, zat yang berfungsi sebagai stimulan. Kafein dalam dosis medium bisa membantu menjaga mood, konsentrasi, dan gairah berpikir. Aroma dan cita rasa kopi yang khas memang bagaikan candu. Penggunaan kopi tidak sekadar sebagai minuman. Dessert seperti cake dan puding juga  memanfaatkan kopi sebagai salah satu komponen untuk menghasilkan sensasi rasa berbeda.
 
Jenis-Jenis Kopi
Kopi termasuk minuman universal yang dinikmati oleh semua kalangan, dari kopi tubruk kelas rakyat di angkringan hingga kelas coffee shop bermesin canggih. Secara umum, jenis kopi di seluruh dunia bisa dibedakan menjadi arabika, robusta, liberika, dan ekselsa. Dua jenis yang terakhir tidak dikenal luas karena budidayanya yang terbatas. 
 
  • Kopi Arabika
Tumbuh di dataran tinggi berhawa sejuk dan dingin. Varietasnya banyak, karena rasa dan aroma arabika sangat bergantung pada tempat tumbuhnya. Jenis arabika terbaik di Indonesia adalah: Gayo (Aceh), Mandheling (Sumatera), Kintamani (Bali), Java (Jawa Tengah & Jawa Timur), Toraja (Sulawesi), Mangkuraja (Bengkulu), Bajawa (Flores), dan Wamena (Papua). Bentuk bijinya agak membulat, berukuran kecil, rasanya nikmat, beraroma harum mirip campuran bunga dan buah. Tekstur bubuknya halus, kadar kafeinnya tidak terlalu tinggi.
 
  • Kopi Robusta
Tumbuh di dataran rendah hingga sedang. Lain dengan arabika, rasa dan aroma kopi robusta tidak banyak berubah meski ditanam di tempat yang berbeda. Lampung dan Jawa adalah sentra kopi robusta terbesar di Indonesia. 
Bentuk bijinya agak oval berukuran lebih besar dari kopi arabika. Aromanya kurang harum, rasanya lebih pahit dan sedikit asam. Teksturnya bubuknya lebih kasar, kadar kafeinnya lebih tinggi dibandingkan arabika. (P)
 
Coba juga resep berbahan kopi berikut ini:
Spiced Coffee
Coffee Cream Cake
Ngopi Sore Bersama Jokowi

Share

ARTIKEL LAINNYA

Wasabi, Si Hijau yang Menyengat

oleh Primarasa - 18 Oct 2017

Rasa pedas bumbu khas Jepang ini menyengat di tenggorokan dan hidung!

Gunakan 7 Bahan Ini untuk Membuat Lauk Kering

oleh Primarasa - 4 Oct 2017

Ada kacang-kacangan, kelapa, ikan, hingga daging.

Berkenalan dengan Tempe, Tahu, dan Oncom

oleh Primarasa - 29 Sep 2017

Aneka bahan ini bisa disulap menjadi hidangan lezat dan sehat.

Kenali Perbedaan Mi, Bihun, dan Suun

oleh Primarasa - 25 Sep 2017

Cari tahu cara mengolahnya di sini.

Mengenal 4 Jenis Ikan Awetan

oleh Primarasa - 23 Sep 2017

Cari tahu beda ikan asin dan ikan peda di sini.

4 Jenis Beras dan Ketan yang Ada di Sekitar Kita

oleh Primarasa - 19 Sep 2017

Cari tahu manfaatnya serta bagaimana mengolahnya.

REVIEW

VIDEO

Arsik Ikan Mas

Masakan ikan mas khas Batak ini sangat populer. Teknik memasak yang lama membuat daging ikan padat, ...

Bistik Belanda

Tak seorang pun akan protes, jika Anda membuat bistik asal Belanda ini. Apalagi dengan tambahan sajian saus krim yang gurih.

Tum Jeroan Ayam

Salah satu ciri kuliner Bali adalah ‘berani bumbu’, seperti pada masakan ini. Jeroan yang biasan ...

Babat Gongso

Sajian babat ini sangat menggugah selera, perpaduan bumbu Jawa dan Cina yang populer di Semarang. Tu ...

Pepes Ikan Bumbu Kuning

Resep pepes ikan bumbu kuning yang mudah, gunakan berbagai jenis macam ikan atau seafood lainnya yang anda suka.

Musaman Duck Curry

Kari bebek asal Thailand yang lezat penuh dengan penggunaan rempah-rempah yang beraroma, kurangi sed ...

Bebek Bungkus Daun Mengkudu

Pepes bebek ala Manado ini unik. Bebek dipotong-potong, dicampur bumbu woku, dibungkus daun mengkudu ...

Tips & Teknik : Mengolah Ikan

Ikan salah satu bahan masakan yang mudah ditemukan di sekeliling kita dan gampang diolah. Tonton vid ...

Pempek Ikan Tenggiri

Dari semua jenis pempek, inilah jenis yang paling popular. Kini Anda bisa membuatnya sendiri bahkan ...