Penutup

Coffee Cream Cake


Foto: Dok. Primarasa

Kue lapis makin legit bila dilapisi sirop kopi. Yap, coffee cream cake ini cocok buat penggemar manis dengan sensasi kopi dalam setiap lapisannya.
 
Tingkat kesulitan: sedang
Waktu memasak: 2 jam + waktu membekukan
Untuk: ± 16 potong
 
Bahan
margarin untuk olesan
kue lapis legit ukuran 18 x 5 x 5 cm
larutan gelatin untuk olesan

Cake
3 butir telur 
50 g gula kastor
25 g tepung terigu
25 g tepung maizena
½ sdt vanili bubuk
2 sdm mentega, lelehkan
30 ml sirop kopi *,  untuk percikan

Krim
275 g krim bubuk
150 g susu cair dingin
375 ml air es
2 sdt gelatin, larutkan dalam 20 ml air hangat, tim hingga larut
25 ml rum
20 g cokelat serut kasar
50 ml sirop kopi

Cara masak:
1. Panaskan oven pada suhu 180ºC. Siapkan loyang bundar bergaris tengah 22 cm tinggi ± 3 cm, olesi dengan margarin, sisihkan.

2. Cake: Kocok telur dan gula hingga mengembang dan pucat, masukkan terigu, maizena, dan vanili, aduk menggunakan spatula. Tambahkan mentega leleh, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, panggang dalam oven selama ± 20 menit. Keluarkan cake dari loyang, biarkan hingga dingin. Belah cake mendatar menjadi 2 bagian, perciki bekas belahannya dengan sirop kopi, sisihkan.

3. Isi: Kocok krim, susu, dan air es hingga kaku, masukkan larutan gelatin. Ambil 400 g adonan, tambahkan rum dan cokelat serut ke dalamnya, aduk sisihkan. Campur sisa krim kocok dengan sirop kopi.

4. Alasi loyang bongkar pasang berdiameter 22 cm tinggi 7 cm dengan selembar plastik. Iris lapis legit menjadi lembaran-lembaran setebal 4 mm, lalu susun pada dasar dan pinggiran loyang sedemikian rupa hingga tertutup rapat. Masukkan setengah bagian adonan krim cokelat ke dalam loyang, lalu setengah bagian adonan krim kopi. Taruh salah satu belahan cake di atasnya.

5. Ulangi lagi memasukkan sisa krim, tutup dengan belahan cake sisanya. Simpan dalam lemari es hingga isinya mengeras. Menjaleng disajikan, keluarkan cake dari loyang, balikkan, dan olesi permukaan dan sisinya dengan gelatin agar mengilat. (P)

Catatan
*Sirop kopi: Terbuat dari campuran 4 sdm kopi bubuk instan, 50 g gula pasir, dan 100 ml air mendidih. 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kuo Tie dan Bola-Bola Seafood

Camilan Mudah
1999 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1670 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4526 Kali

Pad Thai

One Dish Meal Mudah
3258 Kali

Spaghettini del Capitano

One Dish Meal Mudah
653 Kali

Chicken and Mushroom Pasta Bake

One Dish Meal Mudah
772 Kali

Eggplant & Tofu Stir-Fry

Sayur Mudah
923 Kali

Mi Godog

One Dish Meal Mudah
812 Kali

Tempeh Chicken

Lauk Utama Mudah
869 Kali

VIDEO

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.