Resep Anda

Ayam Bakar Bumbu Bali

Deskripsi

Ayam bakar bumbu bali dengan sambal matah sebagai pendampingnya.

Alat dan Bahan

  • 1 ekor Ayam
  • 50 g Kunyit
  • 25 g Kencur
  • 150 g Bawang merah
  • 100 g Bawang putih
  • 60 g Cabe merah besar
  • 10 g Jahe
  • 20 g Sereh
  • 10 g Lengkuas
  • 10 g Daun jeruk
  • 10 g Daun kemangi
  • 40 g Kecombrang
  • 40 g Cabe rawit merah
  • 15 g Terasi
  • 20 g Tomat
  • 20 g Ketimun
  • 1 lembar Daun pisang
  • 20 g Kecap manis
  • 50 g Biji ketumbar
  • 100 ml Minyak goreng

Pengerjaan

  • Course: Lauk Utama
  • Wilayah Masakan: Nusantara
  • Teknik Masak: Bakar
  • Lama Persiapan: 45 menit
  • Lama Pengolahan: 15 menit
  • TIngkat Kesulitan: Mudah
  • Porsi Makan: 4 orang

Cara Memasak

  1. 1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Cuci, lalu tiriskan.
  2. 2. Haluskan bumbu yang terdiri atas kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kencur menggunakan blender. Sisihkan sebagian untuk olesan ayam bakar.
  3. 3. Tumis bumbu yang sudah diblender halus. Lalu masukkan garam, penyedap masakan, gula sesuai selera. Tambahkan pula daun kemangi, tumis sampai harum sebelum memasukkan ayam. Masak dengan api kecil hingga matang, angkat.
  4. 4. Sambal matah: Cabai rawit merah iris, kecombrang cincang kasar, sereh cincang kasar, daun jeruk iris tipis, terasi, garam, dan gula. Siram dengan minyak panas.
  5. 5. Olesi ayam yang sudah matang menggunakan bumbu halus yang sudah disisihkan, diamkan agar bumbu meresap.
  6. 6. Panaskan wajan pemanggang, beri sedikit minyak. Masukkan ayam yang sudah diungkep, bolak-balik sampai warnanya menghitam.

Cara Penyajian

  1. Siapkan piring.
  2. Cetak nasi di atas daun pisang, letakkan ayam berdampingan.
  3. Siram dan lumuri ayam dengan bumbu sisa ungkepan.
  4. Hiasi dengan tomat dan ketimun iris.
  5. Tuangkan sambal matah di pinggiran piring sesuai selera.
Diposting 19 July 2018
Share

REVIEW

RELATED RECIPES

Karang Binaci Ayam

Lauk Utama Mudah
7053 Kali

Ayam Betutu Bali

Lauk Utama Sulit
11679 Kali

Nasi Gandul

Lauk Utama Sedang
12777 Kali

Kelo Mrico

Lauk Utama Mudah
9966 Kali

Tongseng Sate Daging Sapi

Lauk Utama Sedang
7406 Kali

Rendang Ikan Kriwil (Ikan Teri dengan Daun Singkong)

Lauk Utama Mudah
9817 Kali

Pindang Gunung khas Pangandaran

Lauk Utama Mudah
9081 Kali

Ikan gulung keju

Lauk Utama Mudah
4702 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.