Resep Anda

Mie Toprak Solo

Deskripsi

Bakmi/ Mie Toprak salah satu kuliner legendaris dari kota Solo. Toprak? yg terlintas pertamakali pastinya kuah kacang seperti Ketoprak di Jakarta, tapi ternyata Mie Toprak ini berkuah bening dengan bumbu minimalis, yang bikin istimewa adalah isinya yang lengkap dari daging, mie/bihun, toge, kol, tahu, tempe, sosis solo, cakwe, kacang goreng... kemudian disiram dengan kuah kaldu gurih & segar.

Alat dan Bahan

  • 250 g daging/sengkel/sandung lamur
  • 1 lt air kaldu
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun
  • 2 lembar daun salam
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 3 buah bawang merah, haluskan
  • 1 sdt merica butiran
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 150 g mie kuning/mie telur, rebus sebentar
  • 50 g bihun, sedu dengan air panas
  • 100 g toge/kecambah, blansir
  • 50 g kol, iris halus
  • 1 buah tempe, potong-potong, beri garam, goreng
  • 5 biji tahu kuning/ putih/pong, potong kecil goreng
  • 50 g kacang tanah goreng
  • 3 sdm bawang goreng
  • 2 batang daun bawang, iris alus
  • 2 batang daun seledri, iris halus
  • 2 buah jeruk nipis
  • 8 buah cabe rawit, iris halus
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula

Pengerjaan

  • Course: Lauk Utama
  • Wilayah Masakan: Nusantara
  • Teknik Masak: Rebus
  • Lama Persiapan: 15 menit
  • Lama Pengolahan: 15 menit
  • TIngkat Kesulitan: Mudah
  • Porsi Makan: 4 orang

Cara Memasak

  1. 1. Rebus daging/sengkel/sandung lamur hingga empuk, saring kaldu & sisakan kurang lebih 1 lt. Potong-potong kecil dagingnya, sisihkan
  2. 2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk & daun salam, tambahkan air kaldu & daging, lalui bumbui, masak hingga mendidih & bumbu meresap.

Cara Penyajian

  1. Tata bahan pelengkap di mangkuk saji, lalu siram dengan kuah kaldu, taburi kacang tanah, bawang goreng, seledri & daun bawang, serta kecap manis & irisan cabe rawit, biasanya ditambah kerupuk gendar atau emping. Sajikan hangat
Diposting 24 September 2018
Share

REVIEW

RELATED RECIPES

Tagine Berber

Sup & Soto Mudah
406 Kali

SOTO BANJAR

Sup & Soto Sedang
3015 Kali

Tom Yam Matahari

Sup & Soto Mudah
2349 Kali

Bakso Bandeng Kuah Tomat dengan Bakso Bandeng Goreng Balut Mi

Sup & Soto Mudah
2620 Kali

Sup Ikan Patin Bunga Matahari

Sup & Soto Sedang
2749 Kali

Sup Bandeng Rempah dengan Rolade Daging

Sup & Soto Mudah
2738 Kali

Bola Bandeng Daun Kari Masak Santan

Sup & Soto Mudah
2442 Kali

Sup Ikan Kakap Merah

Sup & Soto Mudah
7865 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.