Foto: Dok. Primarasa
Asam Padeh Daging adalah masakan khas Sumatra Barat. Bumbu wajib yang digunakan adalah asam kandis yang menambah kelezatan hidangan ini. Makin nikmat disantap bersama nasi panas.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 2 jam
Untuk: 8 porsi
Bahan
1 potong (1.000 g) daging sapi gandik
utuh
2.000 ml air
3 batang serai bagian putih, memarkan
8 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
3 potong asam kandis
Bumbu halus
400 g cabai merah
250 g bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 cm jahe
2 cm lengkuas
1 cm kunyit
2 sdt garam
Cara masak:
1. Buang urat-urat daging yang berwarna putih, biarkan daging gandik tetap utuh, cuci bersih.
2. Masukkan daging ke dalam panci/wajan, tuangi air hingga daging terendam, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Jerang di atas api, masak hingga mendidih.
3. Kecilkan api, masak terus hingga daging empuk sambil sekali-sekali diaduk supaya tidak gosong. Bila airnya kurang, tambahkan air mendidih secukupnya.
4. Masukkan asam kandis. Teruskan memasak hingga kuahnya mengental, angkat, dinginkan.
5. Keluarkan daging dari kuahnya, letakkan di atas talenan, iris-iris melintang daging setebal 1 cm. Taruh di atas piring saji, siramkan kuah di atasnya, hidangkan. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
