Lauk Utama

Asam Padeh Daging


Foto: Dok. Primarasa

‚Äč
Asam Padeh Daging adalah masakan khas Sumatra Barat. Bumbu wajib yang digunakan adalah asam kandis yang menambah kelezatan hidangan ini. Makin nikmat disantap bersama nasi panas.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 2 jam
Untuk: 8 porsi


Bahan
1 potong (1.000 g) daging sapi gandik
utuh
2.000 ml air
3 batang serai bagian putih, memarkan
8 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
3 potong asam kandis

Bumbu halus
400 g cabai merah
250 g bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 cm jahe
2 cm lengkuas
1 cm kunyit
2 sdt garam

Cara masak:
1. Buang urat-urat daging yang berwarna putih, biarkan daging gandik tetap utuh, cuci bersih.

2. Masukkan daging ke dalam panci/wajan, tuangi air hingga daging terendam, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Jerang di atas api, masak hingga mendidih.

3. Kecilkan api, masak terus hingga daging empuk sambil sekali-sekali diaduk supaya tidak gosong. Bila airnya kurang, tambahkan air mendidih secukupnya.

4. Masukkan asam kandis. Teruskan memasak hingga kuahnya mengental, angkat, dinginkan.

5. Keluarkan daging dari kuahnya, letakkan di atas talenan, iris-iris melintang daging setebal 1 cm. Taruh di atas piring saji, siramkan kuah di atasnya, hidangkan.
(P)


 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1496 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1137 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
837 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
886 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5553 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12093 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4211 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1586 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
2840 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.