Lauk Utama

Asam Padeh Daging


Foto: Dok. Primarasa

‚Äč
Asam Padeh Daging adalah masakan khas Sumatra Barat. Bumbu wajib yang digunakan adalah asam kandis yang menambah kelezatan hidangan ini. Makin nikmat disantap bersama nasi panas.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 2 jam
Untuk: 8 porsi


Bahan
1 potong (1.000 g) daging sapi gandik
utuh
2.000 ml air
3 batang serai bagian putih, memarkan
8 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
3 potong asam kandis

Bumbu halus
400 g cabai merah
250 g bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 cm jahe
2 cm lengkuas
1 cm kunyit
2 sdt garam

Cara masak:
1. Buang urat-urat daging yang berwarna putih, biarkan daging gandik tetap utuh, cuci bersih.

2. Masukkan daging ke dalam panci/wajan, tuangi air hingga daging terendam, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Jerang di atas api, masak hingga mendidih.

3. Kecilkan api, masak terus hingga daging empuk sambil sekali-sekali diaduk supaya tidak gosong. Bila airnya kurang, tambahkan air mendidih secukupnya.

4. Masukkan asam kandis. Teruskan memasak hingga kuahnya mengental, angkat, dinginkan.

5. Keluarkan daging dari kuahnya, letakkan di atas talenan, iris-iris melintang daging setebal 1 cm. Taruh di atas piring saji, siramkan kuah di atasnya, hidangkan.
(P)


 

Share

RESEP LAINNYA

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
79 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
90 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
70 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
72 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
90 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
143 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
119 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
130 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
104 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.