Lauk Utama

Asam Padeh Daging


Foto: Dok. Primarasa

‚Äč
Asam Padeh Daging adalah masakan khas Sumatra Barat. Bumbu wajib yang digunakan adalah asam kandis yang menambah kelezatan hidangan ini. Makin nikmat disantap bersama nasi panas.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 2 jam
Untuk: 8 porsi


Bahan
1 potong (1.000 g) daging sapi gandik
utuh
2.000 ml air
3 batang serai bagian putih, memarkan
8 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
3 potong asam kandis

Bumbu halus
400 g cabai merah
250 g bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 cm jahe
2 cm lengkuas
1 cm kunyit
2 sdt garam

Cara masak:
1. Buang urat-urat daging yang berwarna putih, biarkan daging gandik tetap utuh, cuci bersih.

2. Masukkan daging ke dalam panci/wajan, tuangi air hingga daging terendam, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Jerang di atas api, masak hingga mendidih.

3. Kecilkan api, masak terus hingga daging empuk sambil sekali-sekali diaduk supaya tidak gosong. Bila airnya kurang, tambahkan air mendidih secukupnya.

4. Masukkan asam kandis. Teruskan memasak hingga kuahnya mengental, angkat, dinginkan.

5. Keluarkan daging dari kuahnya, letakkan di atas talenan, iris-iris melintang daging setebal 1 cm. Taruh di atas piring saji, siramkan kuah di atasnya, hidangkan.
(P)


 

Share

RESEP LAINNYA

Crunchy Parmesan Chicken Tenders

Lauk Utama Mudah
5 Kali

Salami and Pesto Panini

Sup & Soto Mudah
60 Kali

Sup Tomat Fusili

Sup & Soto Mudah
80 Kali

Kangkung Renyah

Sayur Mudah
128 Kali

Yummy Panini

Roti Mudah
77 Kali

Pecel Ndeso

Sayur Mudah
116 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
116 Kali

Hot Pot Noodle

One Dish Meal Mudah
124 Kali

Steak with Pineapple and Onion Relish

One Dish Meal Mudah
105 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa