Resep Primarasa

Kambing Bakar Andaliman


Foto: Dok. Primarasa

Daging kambing bakar dengan sambal andaliman sebagai padanannya dijamin menambah nafsu makan. Sementara kucuran jeruk nipis memberikan sensasi segar di lidah.

Tingkat kesulitan: Mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
600 g daging kambing has dalam
2 lembar daun pepaya
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdm minyak goreng
Nasi putih, untuk pelengkap 
 
Sambal andaliman
10 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 cm jahe
50 g tomat merah
3 sdm minyak goreng
2 sdm andaliman
1½ sdt garam
½ sdt gula pasir
2 buah tomat hijau, iris persegi ½ cm

Cara masak:
1. Potong daging kambing dengan ukuran 2 x 2 cm. Remukkan tulang-tulang daun pepaya. Bungkus potongan daging dengan daun pepaya, sisihkan selama 60 menit.
 
2. Keluarkan daging dari bungkus nya. Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis, garam dan minyak. 
 
3. Bakar daging di atas wajan grill selama 15 menit hingga daging matang.
 
4. Sambal andaliman: Gerus halus cabai, bawang merah, bawang putih, jahe dan tomat merah. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan andaliman, garam dan gula. Aduk hingga rata, tambahkan tomat hijau iris, aduk, angkat.
 
5. Penyajian: Letakkan daging di atas piring saji. Sajikan segera bersama sambal andaliman dan nasi putih. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1496 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1137 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
885 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5553 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12093 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4211 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1586 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
2839 Kali

Nasi Goreng Mentega Pelangi

Nasi & Bubur Mudah
491 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.