Resep Primarasa

Nasi Kebuli


Foto: Dok. Primarasa

Nasi Kebuli merupakan hidangan nasi berbumbu rempah yang dimasak menggunakan kaldu dengan taburan potongan nanas dan bawang goreng. Kaya rasa dengan aroma yang menggugah selera.
 


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 8 porsi



Bahan
600 g beras, cuci dan tiriskan
100 g mentega/minyak goreng
6 butir kapulaga, pecahkan kulitnya
½ butir biji pala
2 cm kayu manis
6 butir cengkih
2 batang serai, memarkan
600 g ayam, potong jadi 8
1.200 ml air

Bumbu halus
2 sdt ketumbar, sangrai
½ sdt jintan sangrai
2 sdt merica
4 cm jahe
150 g bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdm garam

Taburan
4 sdm bawang goreng
½ buah nanas, kupas, potong-potong

Cara masak:
1. Kukus beras sampai setengah matang (15 menit).

2. Panaskan mentega/minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, kapulaga, pala, kayu manis, cengkih dan serai sampai harum baunya.

3. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna, kemudian tuangi air. Rebus hingga ayam lunak, saring kaldunya. Sisihkan kaldu ± 700 ml.

4. Campur kaldu dan beras yang sudah dikukus setengah matang dalam sebuah panci. Masak sampai kaldu habis terserap beras. Sebelum memasaknya, ukur apakah kaldu mencapai 1 cm atau ½ ruas jari di atas permukaan beras. Kalau kaldu kurang, tambahkan kaldu/air panas.

5. Campur nasi aron ini dengan ayam, kemudian kukus bersama sampai nasi masak (60 menit).

6. Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng dan potongan nanas.


Tip:
-Ayam bisa diganti dengan 500 g daging kambing yang dipotong bentuk dadu ukuran 2 ½ cm. (P)

Coba juga:
Resep Nasi Biryani
Resep Kambing Panggang Afrika
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
2307 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1771 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1229 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1359 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
6118 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12855 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
5169 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3231 Kali

Nasi Goreng Mentega Pelangi

Nasi & Bubur Mudah
681 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.