Resep Primarasa

Nasi Jaha

Foto: Dok. Primarasa

Aslinya Nasi Jaha dibuat menggunakan bambu dan dibakar, caranya sama dengan membuat lemang yang berasal dari Sumatra Barat. Yuk, buat sendiri kuliner khas Minahasa yang gurih dan legit ini.  

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 8 porsi


Bahan
700 g beras ketan
100 g beras
10 lembar daun pandan, iris-iris
10 batang serai bagian putih, iris-iris
50 ml air
350 ml santan dari 1½ butir kelapa
Daun pisang muda untuk membungkus
Bambu perling/cetakan lotong dari aluminium ukuran 20 cm diameter 6 cm

Bumbu halus
6 cm jahe
125 g bawang merah
2½ sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara masak:
1. Cuci bersih ketan dan beras jadi satu, lalu kukus setengah matang (± 20 menit). Angkat, pindahkan ke dalam panci, sisihkan.

2. Tumbuk daun pandan dan serai sampai halus, campurkan air. Peras cairannya, masukkan ke dalam santan, lalu tambahkan bumbu halus, aduk. Jerangkan di atas api hingga mendidih, angkat.

3. Tuangkan ke dalam panci ketan, aduk-aduk di atas api kecil sampai santan terserap oleh ketan. Angkat, kukus dalam dandang selama 30 menit sampai matang.

4. Bagi ketan menjadi 3 – 4 bagian. Bungkus setiap bagian dengan daun pisang, bentuk bulat panjang bergaris tengah ± 5 cm. Sematkan kedua ujungnya, masukkan ke dalam bambu atau cetakan lontong.

5. Panggang dalam oven selama 30 menit, balik-balikkan agar matangnya rata, angkat, dinginkan. Keluarkan nasi jaha dari bambu/cetakannya. Potong-potong beserta daunnya ukuran 5 – 6 cm.
(P)


Coba juga:
Resep Lemang Manis Isi Pisang
Resep Lemper Potong
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1770 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1363 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
984 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1070 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5756 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12350 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1816 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
2984 Kali

Nasi Goreng Mentega Pelangi

Nasi & Bubur Mudah
542 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.