Resep Primarasa

Sup Kambing Bening


Foto: Dok. Primarasa

Kuah sup kambing bening ini terasa menghangatkan tenggorokan dan perut berkat jahe, cengkih, dan kayu manis sebagai bumbunya. Nikmati selagi hangat dengan nasi panas, yummy!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 120 menit
Untuk: 6 - 8 porsi
 
Bahan
750 g daging kambing/iga kambing berikut tulangnya
2.250 ml air, untuk merebus
3 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
4 cm kayu manis
5 butir cengkih
150 g tomat, potong-potong
2 batang daun bawang, iris 2 cm
 
Bumbu halus
75 g bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt garam

Taburan dan pelengkap
2 sdm bawang goreng
1 sdm seledri cincang
Kecap manis
Sambal cabai

Cara masak
1. Cuci daging, rebus dalam air bersama jahe dan garam sampai daging kaku, angkat, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan kayu manis dan cengkih. Aduk sampai berbau harum, angkat.
 
2. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging, jerangkan kembali di atas api sampai mendidih, lalu kecilkan apinya, tutup panci. Masak sampai sari daging keluar dan kaldu tinggal 1.750 ml, serta daging empuk.
 
3. Masukkan tomat dan daun bawang, masak terus sampai seluruh bahan cukup matang.
 
4. Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan seledri. Hidangkan dengan pelengkap kecap manis dan sambal cabai sesuai selera. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1495 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
836 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
885 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5553 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12093 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4211 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1586 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
2839 Kali

Nasi Goreng Mentega Pelangi

Nasi & Bubur Mudah
491 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.