Lauk Utama

Ayam Bakar Padang

Foto: Dok. Primarasa

Ayam Bakar Padang menggunakan ayam kampung yang dibumbui aneka rempah serta santan sehingga aromanya harum dan kaya rasa. Tidak ketinggalan asam kandis yang menjadi bumbu khas masakan Sumatra. Bikin ketagihan!

Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 60 menit 
Untuk: 4 potong


Bahan
1 ekor (± 700 g) ayam kampung
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
4 sdm minyak goreng
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit
3 batang serai, memarkan
1 – 2 sdm bumbu kari bubuk
dari 1 butir kelapa: 250 ml santan kental, 750 ml santan encer
1 potong asam kandis

Bumbu halus
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah
4 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
6 butir kemiri
2 sdt garam

Cara masak:
1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Olesi dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan sebentar.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan serai. Tumis hingga harum dan bumbu matang, masukkan bumbu kari bubuk, aduk hingga aromanya keluar.

3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan kaku, masukkan santan encer. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan masak terus hingga ayam lunak. Jika perlu tutup wajan.

4. Tambahkan santan kental, timba-timba santan hingga mendidih, masukkan asam kandis. Kecilkan api dan masak terus hingga kuahnya mengental dan berminyak, angkat, sisihkan.

5. Siapkan pemanggang di atas bara api, taruh ayam di atasnya, panggang sambil diolesi bumbu hingga aromanya keluar dan berwarna kekuningan, angkat. Hidangkan selagi panas.
(P)

Coba juga:
Resep Ayam Bakar Berbumbu
Resep Ayam Panggang Klaten
 

Share

RESEP LAINNYA

Blinde Vinken

Lauk Utama Mudah
4 Kali

Chicken Apple Panini

Roti Mudah
17 Kali

Bubur Ayam

Nasi & Bubur Mudah
44 Kali

Erwtensoep

Sup & Soto Mudah
34 Kali

Crunchy Parmesan Chicken Tenders

Lauk Utama Mudah
56 Kali

Salami and Pesto Panini

Sup & Soto Mudah
71 Kali

Sup Tomat Fusili

Sup & Soto Mudah
108 Kali

Kangkung Renyah

Sayur Mudah
148 Kali

Yummy Panini

Roti Mudah
83 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa