Lauk Utama

Ayam Bakar Padang

Foto: Dok. Primarasa

Ayam Bakar Padang menggunakan ayam kampung yang dibumbui aneka rempah serta santan sehingga aromanya harum dan kaya rasa. Tidak ketinggalan asam kandis yang menjadi bumbu khas masakan Sumatra. Bikin ketagihan!

Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 60 menit 
Untuk: 4 potong


Bahan
1 ekor (± 700 g) ayam kampung
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
4 sdm minyak goreng
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit
3 batang serai, memarkan
1 – 2 sdm bumbu kari bubuk
dari 1 butir kelapa: 250 ml santan kental, 750 ml santan encer
1 potong asam kandis

Bumbu halus
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah
4 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
6 butir kemiri
2 sdt garam

Cara masak:
1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Olesi dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan sebentar.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan serai. Tumis hingga harum dan bumbu matang, masukkan bumbu kari bubuk, aduk hingga aromanya keluar.

3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan kaku, masukkan santan encer. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan masak terus hingga ayam lunak. Jika perlu tutup wajan.

4. Tambahkan santan kental, timba-timba santan hingga mendidih, masukkan asam kandis. Kecilkan api dan masak terus hingga kuahnya mengental dan berminyak, angkat, sisihkan.

5. Siapkan pemanggang di atas bara api, taruh ayam di atasnya, panggang sambil diolesi bumbu hingga aromanya keluar dan berwarna kekuningan, angkat. Hidangkan selagi panas.
(P)

Coba juga:
Resep Ayam Bakar Berbumbu
Resep Ayam Panggang Klaten
 

Share

RESEP LAINNYA

Oseng Genjer Oncom

Tumisan Mudah
39 Kali

Rujak Mentimun

Asinan & Rujak Mudah
22 Kali

Gohu

Asinan & Rujak Mudah
31 Kali

Rujak Serut

Asinan & Rujak Mudah
80 Kali

Bacem Pedas Hati Ampela

Lauk Utama Mudah
57 Kali

Botok Telur Asin

Lauk Utama Mudah
75 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
97 Kali

Rujak Juhi

Asinan & Rujak Mudah
95 Kali

Acar Kuning

Sayur Mudah
121 Kali

REVIEW

VIDEO

Sambal Dabu Lilang

Sambal bercita rasa asam pedas ini sangat segar dan cocok disantap dengan berbagai hidangan.

Bubur Mutiara

Bubur bercitarasa manis ini tidak hanya terlihat cantik, tapi juga mudah dibuat!

Membuat Kaldu Udang

Yuk buat kaldu udang sendiri! Masakan kita pasti jadi lebih lezat dan sehat!

Potongan Squid Curls

Simak cara mudah untuk mempercantik tampilan cumi-cumi dalam masakan Anda!

Bubur Candil Kuah Durian

Candil gurih dan kenyal, disajikan dalam kuah durian yang manis dan harum menggoda.

Membersihkan Udang

Simak cara membersihkan udang untuk hasil masakan yang maksimal!

Gurami Asam Manis

Hidangan ikan favorit sepanjang masa, coba resep ala Primarasa ini yang pastinya lebih istimewa!

Membersihkan Cumi-cumi

Simak cara yang benar membersihkan cumi-cumi untuk hasil masakan yang maksimal!

Balado Ikan Bilih

Ikan Bilih goreng rennyah bumbu balado gurih dan pedas yang mantap disantap dengan nasi panas!