Lauk Utama

Ayam Bakar Padang

Foto: Dok. Primarasa

Ayam Bakar Padang menggunakan ayam kampung yang dibumbui aneka rempah serta santan sehingga aromanya harum dan kaya rasa. Tidak ketinggalan asam kandis yang menjadi bumbu khas masakan Sumatra. Bikin ketagihan!

Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 60 menit 
Untuk: 4 potong


Bahan
1 ekor (± 700 g) ayam kampung
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
4 sdm minyak goreng
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit
3 batang serai, memarkan
1 – 2 sdm bumbu kari bubuk
dari 1 butir kelapa: 250 ml santan kental, 750 ml santan encer
1 potong asam kandis

Bumbu halus
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah
4 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
6 butir kemiri
2 sdt garam

Cara masak:
1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Olesi dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan sebentar.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan serai. Tumis hingga harum dan bumbu matang, masukkan bumbu kari bubuk, aduk hingga aromanya keluar.

3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan kaku, masukkan santan encer. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan masak terus hingga ayam lunak. Jika perlu tutup wajan.

4. Tambahkan santan kental, timba-timba santan hingga mendidih, masukkan asam kandis. Kecilkan api dan masak terus hingga kuahnya mengental dan berminyak, angkat, sisihkan.

5. Siapkan pemanggang di atas bara api, taruh ayam di atasnya, panggang sambil diolesi bumbu hingga aromanya keluar dan berwarna kekuningan, angkat. Hidangkan selagi panas.
(P)

Coba juga:
Resep Ayam Bakar Berbumbu
Resep Ayam Panggang Klaten
 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
423 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
313 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
361 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
200 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
230 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
238 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
450 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
375 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
212 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.