Lauk Utama

Ayam Goreng Serai


Foto: Dok. Primarasa
 
Ayam Goreng Serai gampang dibuat dan praktis dijadikan bekal ke kantor maupun piknik. Tinggal siapkan nasi hangat dan sayur berkuah untuk menambah selera makan. 
 
Waktu memasak: 60 menit
Tingkat kesulitan: mudah
Untuk: 12 potong
 
Bahan
1 ekor (± 1.000 g) ayam
2 sdm air jeruk nipis
12 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
100 g lengkuas, parut
250 ml air
2 lembar daun salam
Minyak goreng

Bumbu halus
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 – 5 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdt merica

Cara masak:
1. Potong-potong ayam menjadi 12 bagian. Taruh dalam wadah, remas-remas dengan air jeruk nipis dan bumbu halus. Masukkan serai dan lengkuas, aduk rata. Tutup wadah, masukkan ke dalam lemari es, diamkan sedikitnya 1 jam agar bumbu meresap.

2. Keluarkan ayam dari lemari es, masukkan ke dalam wajan berikut bumbunya. Tuangi air lalu tambahkan daun salam. Jerang di atas api, masak hingga mendidih dan daging ayam berubah warna.

3. Kecilkan apinya, tutup wajan, masak terus hingga airnya agak mengering dan bumbu meresap. Pisahkan ayam dari bumbunya.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ayam hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.

5. Goreng bumbu ayam dalam minyak yang banyak hingga kering (jangan sampai gosong), angkat, tiriskan. Taburkan di atas ayam goreng. (P)


*Diambil dari Primarasa Menu Rumah Modern (2007): Bekal Sekolah, Kantor & Piknik​


Coba juga:
Resep ​Ayam Bakar Berbumbu
Resep Ayam Goreng Kuning

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kepiting Bakar Daun

Seafood Mudah
1853 Kali

Mr. Prawn Trapped in His Belt

Seafood Mudah
632 Kali

Citrus-Grilled Calamari

Seafood Mudah
696 Kali

Honey & Lime Fish Kebabs

Seafood Mudah
737 Kali

Seafood Lasagna

Seafood Sedang
887 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4550 Kali

Chili Crab

Seafood Mudah
1456 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
649 Kali

Bakso Udang

Seafood Mudah
3592 Kali

VIDEO

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.