Lauk Utama

Balado Ikan Bilih

Foto: Dok. Primarasa
 

Ikan bilih kering dan renyah dengan terung ungu sangat pas dijadikan balado pedas. Tambahan daun jeruk pada
hidangan ini membuat aromanya harum. Sajikan bersama nasi hangat untuk menu andalan di rumah Anda.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu: 45 menit
Untuk: 4 porsi



Bahan
250 g ikan bilih kering siap pakai
Minyak goreng
2 buah terung ungu
Garam untuk merendam terung
200 g cabai merah besar
8 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
6 – 8 lembar daun jeruk
2 sdt air jeruk nipis
 

Cara masak
  1. Goreng ikan bilih dalam minyak banyak di atas api sedang hingga ikan renyah, angkat, tiriskan, sisihkan.
  2. Potong terung melintang setebal 1 cm, bila terung terlalu besar, belah dua memanjang dulu, baru iris melintang. Rendam dalam air yang sudah diberi garam, kemudian goreng hingga matang, angkat, sisihkan.
  3. Rebus cabai, bawang merah dan bawang putih sampai setengah layu, angkat, tiriskan. Selelah itu gerus kasar-kasar, bubuhkan garam.
  4. Panaskan 125 – 150 ml minyak dalam wajan, masukkan daun jeruk. Aduk hingga agak layu, masukkan bumbu gerus, aduk sampai harum. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk hingga bau menyengatnya hilang, angkat.
  5. Campur bumbu tumis bersama ikan dan terung goreng sesaat sebelum disajikan agar ikan masih renyah. (P)


Cocok dengan:
Gulai Daun Ubi
Kerupuk Jangek

 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
4070 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2615 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3237 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1544 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2112 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
2076 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3716 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3289 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1147 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.