Lauk Utama

Balado Ikan Bilih

Foto: Dok. Primarasa
 

Ikan bilih kering dan renyah dengan terung ungu sangat pas dijadikan balado pedas. Tambahan daun jeruk pada
hidangan ini membuat aromanya harum. Sajikan bersama nasi hangat untuk menu andalan di rumah Anda.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu: 45 menit
Untuk: 4 porsi



Bahan
250 g ikan bilih kering siap pakai
Minyak goreng
2 buah terung ungu
Garam untuk merendam terung
200 g cabai merah besar
8 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
6 – 8 lembar daun jeruk
2 sdt air jeruk nipis
 

Cara masak
  1. Goreng ikan bilih dalam minyak banyak di atas api sedang hingga ikan renyah, angkat, tiriskan, sisihkan.
  2. Potong terung melintang setebal 1 cm, bila terung terlalu besar, belah dua memanjang dulu, baru iris melintang. Rendam dalam air yang sudah diberi garam, kemudian goreng hingga matang, angkat, sisihkan.
  3. Rebus cabai, bawang merah dan bawang putih sampai setengah layu, angkat, tiriskan. Selelah itu gerus kasar-kasar, bubuhkan garam.
  4. Panaskan 125 – 150 ml minyak dalam wajan, masukkan daun jeruk. Aduk hingga agak layu, masukkan bumbu gerus, aduk sampai harum. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk hingga bau menyengatnya hilang, angkat.
  5. Campur bumbu tumis bersama ikan dan terung goreng sesaat sebelum disajikan agar ikan masih renyah. (P)


Cocok dengan:
Gulai Daun Ubi
Kerupuk Jangek

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2333 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25462 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1122 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
58 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
31 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
990 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
502 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1858 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1430 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.