Lauk Utama

Gurami Kuah Sawi Asin

 
 
Foto: Dok. Primarasa

Untuk Anda penggemar olahan ikan, coba buat Gurami Kuah Sawi Asin yang rasanya segar. Cocok untuk menemani makan malam bersama keluarga.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 2 porsi
 
Bahan
250 g fillet ikan gurami
1 sdm angciu
150 g sawi asin*
200 g tahu sutra**
2 sdm minyak goreng
2 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, cincang
750 ml kaldu ayam atau seafood
½ sdt merica bubuk
1 – 2 sdm kecap ikan
2 sdm angkak basah (tapai merah)
 
Cara masak:
1. Iris fillet ikan gurami 1 x 2 x 3 cm, lumuri dengan angciu, sisihkan selama 15 menit. Cuci sawi asin, peras airnya, bilas dengan air mendidih, tiriskan, (bila masih berbau asam, ulangi membilas dengan air mendidih), lalu iris-iris  2 cm. Potong-potong melintang tahu ukuran 1½ cm, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe, aduk hingga harum. Tuang kaldu, tunggu hingga mendidih.

3. Masukkan sawi, merica, dan kecap ikan, masak hingga bahan cukup matang, masukkan fillet ikan dan angkak, aduk hingga ikan berubah warna dan matang.

4. Tambahkan tahu, aduk perlahan jangan sampai hancur, setelah mendidih angkat. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan selagi panas. (P)
 
Catatan:
*Sawi asin adalah sawi yang diawetkan dengan cara diasinkan. Dijual di pasar dalam bentuk sawi utuh yang digulung dan diikat dengan tali. Sebelum diolah, cuci bersih hingga rasa asin dan bau asamnya hilang. Enak dimasak tumis, sup, atau untuk asinan.

*Tahu sutra adalah jenis tahu yang bertekstur lembut, berasal dari Jepang dan Cina, karena itu disebut juga tahu Jepang. Tahu sutra  yang bahannya ditambah telur disebut egg tofu, warnanya lebih kuning. Dijual dalam kemasan plastik bentuk tabung atau boks. 

Coba juga:
American Meat Loaf
Ayam Goreng Balut Mete

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
4070 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2615 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3237 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1544 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2112 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
2076 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3716 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3289 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1148 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.