Lauk Utama

Ikan Bawal Bakar

 

Foto: Dok. Primarasa

Ikan Bawal Bakar salah satu hidangan yang mudah ditemukan di tempat makan khusus seafood di Indonesia. Dengan cocolan sambal kecap membuat Anda semakin mencintainya.
 
Tingkat kesulitan: Mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 2 porsi

Bahan:
2 ekor (@ 200 g) ikan bawal putih
2 sdt air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 iris tipis lengkuas
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
½ sdt garam
 
Bumbu oles: Campur jadi satu
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
1/8 sdt merica bubuk
½ sdt bawang putih halus

Sambal kecap:
4 butir bawang merah
1 buah tomat 
4 buah cabai rawit
3 sdm kecap manis
1 sdt air jeruk limau

Cara masak:
1. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perut ikan, cuci bersih di bawah air mengalir. Buat 3 – 4 buah keratan pada badan ikan. Lumuri seluruh badan ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan. 

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum, angkat. Olesi bagian luar dan dalam ikan bawal dengan bumbu tumis. Sisihkan sedikitnya 1jam agar bumbu meresap. 

3. Siapkan pemanggang di atas api atau bara arang. Olesi kawatnya dengan minyak goreng. Bakar ikan di atas api kecil sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu oles hingga matang. 

4. Sambal kecap: Iris bundar tipis bawang merah. Belah-belah tomat menjadi 8 bagian. Iris bundar tipis cabai rawit. Aduk jadi satu dengan kecap manis dan air jeruk limau. Sajikan sebagai pelengkap ikan bakar. (P)

Coba juga:
Ikan Tongkol Dabu-dabu Lemon
Ikan Salem Sambal Matah

Share

RESEP LAINNYA

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
2 Kali

Mayang India

Camilan Mudah
4 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
17 Kali

Ronde Royal

Camilan Mudah
22 Kali

Lo Mien Udang

One Dish Meal Mudah
17 Kali

Somen Kuah Kakap

Lauk Utama Mudah
25 Kali

Capcay Saus Tiram

Sayur Mudah
60 Kali

Seblak Poll Pedas

One Dish Meal Mudah
75 Kali

Mi Goreng Saus Tiram

Lauk Utama Mudah
53 Kali

REVIEW

VIDEO

Arsik Ikan Mas

Masakan ikan mas khas Batak ini sangat populer. Teknik memasak yang lama membuat daging ikan padat, ...

Bistik Belanda

Tak seorang pun akan protes, jika Anda membuat bistik asal Belanda ini. Apalagi dengan tambahan sajian saus krim yang gurih.

Tum Jeroan Ayam

Salah satu ciri kuliner Bali adalah ‘berani bumbu’, seperti pada masakan ini. Jeroan yang biasan ...

Babat Gongso

Sajian babat ini sangat menggugah selera, perpaduan bumbu Jawa dan Cina yang populer di Semarang. Tu ...

Pepes Ikan Bumbu Kuning

Resep pepes ikan bumbu kuning yang mudah, gunakan berbagai jenis macam ikan atau seafood lainnya yang anda suka.

Musaman Duck Curry

Kari bebek asal Thailand yang lezat penuh dengan penggunaan rempah-rempah yang beraroma, kurangi sed ...

Bebek Bungkus Daun Mengkudu

Pepes bebek ala Manado ini unik. Bebek dipotong-potong, dicampur bumbu woku, dibungkus daun mengkudu ...

Tips & Teknik : Mengolah Ikan

Ikan salah satu bahan masakan yang mudah ditemukan di sekeliling kita dan gampang diolah. Tonton vid ...

Pempek Ikan Tenggiri

Dari semua jenis pempek, inilah jenis yang paling popular. Kini Anda bisa membuatnya sendiri bahkan ...