Lauk Utama

Ikan Gabus Cabai Hijau

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
Ikan asin selalu menggugah selera, apalagi disantap dengan nasi hangat.
Sebelum diolah, ikan asin digoreng lebih dulu agar aromanya lebih harum dan enak.
 

Tingkat kesulitan: Mudah
Waktu memasak: 30 menit + menyisihkan
Untuk: 4 porsi
 
Bahan                                                                                         
200 g ikan gabus asin
Minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
4 batang serai bagian putih, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, iris 2 cm
1 sdt cuka 5%
100 g kentang, potong ukuran 1 x 1 x 4 cm, goreng

Bumbu tumbuk kasar
300 g cabai hijau, rebus setengah matang
100 g bawang merah, rebus setengah matang
¼ sdt garam
 

Cara masak
  1. Cuci ikan gabus, masukkan ke dalam air mendidih sampai ikan lunak. Jika ingin tidak terlalu asin, ganti airnya berulang-ulang. Tiriskan sampai benar-benar kering.
  2. Potong ikan ukuran 2 x 3 cm. Goreng dalam minyak banyak sampai ikan matang dan kering, angkat, tiriskan
  3. Panaskan 150 ml minyak dalam wajan, masukkan bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk, aduk sampai harum. Masukkan bumbu tumbuk kasar dan daun bawang, aduk.
  4. Setelah bumbu matang, masukkan cuka. Aduk sampai bau menyengatnya hilang. Masak terus di atas api kecil sampai bumbu berminyak.
  5. Masukkan  potongan ikan gabus dan kentang goreng, aduk sampai tercampur dan bahan berlumur bumbu, angkat. (P)
 
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8398 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7246 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5410 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5637 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37018 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17380 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17398 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10861 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7242 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.