Foto: Dok. Primarasa
Ikan goreng kakap atau gurami mungkin sudah biasa Anda buat. Agar rasanya lebih istimewa, coba buat taburan dari havermut yang memberikan rasa gurih dan renyah pada menu ikan.
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
500 g filet ikan gurami/kakap
2 sdt kecap asin
¼ sdt garam
1 sdt minyak wijen
3 sdm tepung kanji, untuk melumuri ikan
Minyak goreng
Taburan
3 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
3 cm jahe, iris ukuran batang korek api
10 buah cabai rawit, gerus kasar
½ sdt gula pasir
¼ sdt garam
1 sdm daun bawang cincang
1 sdm daun ketumbar cincang
1 sdm air jeruk nipis
25 g havermut (quick cooking)
Cara masak:
1. Potong filet ikan ukuran 1 x 2 x 4 cm, lumuri dengan campuran kecap asin, garam dan minyak wijen. Sisihkan sebentar. Tiriskan, lalu lumuri ikan dengan tepung kanji tipis-tipis.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukkan ikan secara bertahap, goreng sampai berubah warna dan agak kering. Angkat, taruh dalam piring saji.
3. Taburan: Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api kecil, tumis bawang putih, jahe dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan gula dan garam, aduk sebentar, masukkan daun bawang, daun ketumbar dan air jeruk nipis, aduk. Setelah bahan agak kering, masukkan havermut, aduk sampai tercampur, angkat.
4. Taburkan bumbu pedas ke atas ikan goreng. Atau, campur ikan goreng dan bumbu pedas dalam wajan. (P)
Catatan:
- Havermut sebagai campuran dalam taburan memberi rasa gurih dan renyah. Setelah dimasukkan ke dalam wajan, sangrai havermut bersama bumbu sampai kering lagi.
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
