Lauk Utama

Iloni Burger

Foto: Denny Herlianso
 
Anita Attu, Finalis Lomba Masak Ikan Nusantara asal Gorontalo, mengolah ikan tenggiri dan singkong menjadi burger yang lezat. Coba sendiri, yuk, untuk camilan di rumah.

BAHAN

Burger Singkong 
200 g ikan tenggiri, bersih
½ sdt garam, untuk melumuri
250 g singkong kukus, haluskan
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 batang daun bawang, cincang halus
2 tangkai seledri, cincang halus
½ sdt gula
½ sdt garam         
¼ sdt merica bubuk
1 sdm wijen
1 butir telur, kocok lepas

Ikan iloni
300 g daging ikan tenggiri, bersih
100 ml santan kental
1 sdt gula
½ sdt garam
¼ sdt ketumbar bubuk
1 lembar daun pandan

Bumbu: ulek hingga halus
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
5 buah cabai rawit
2 buah cabai keriting
2 butir kemiri
4 cm jahe
4 cm kunyit
4 cm lengkuas
2 batang serai, ambil putihnya, iris

Pelengkap
5 lembar selada bogor
5 buah tomat, iris-iris bulat
5 lembar keju
150 ml minyak goreng
 
 
Cara masak:
1. Burger singkong: Lumuri daging ikan dengan garam. Kukus hingga matang, lalu haluskan ikan. Campur dengan singkong halus hingga rata, sisihkan.

2. ​Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga baunya harum. Masukkan daun bawang, seledri, gula, garam dan merica bubuk, aduk hingga rata. Tuang bumbu ke dalam campuran singkong-ikan, campur hingga rata. Ambil 1 sendok adonan, bentuk bulat pipih. Lakukan hingga semua adonan habis.

3. ​Panaskan minyak goreng dalam wajan. Celupkan 1 buah adonan ke dalam telur kocok, taburi dengan wijen, lalu masukkan dalam wajan. Goreng dengan api kecil hingga kuning kecokelatan.

4. ​Ikan iloni: Potong-potong ikan lebar tipis. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan kental, aduk-aduk lalu masukkan ikan. Tambahkan gula, garam, ketumbar bubuk dan daun pandan, masak hingga setengah matang lalu panggang. Masak santan hingga mengental, sisihkan.

5. ​Penyajian: Ambil 1 buah burger singkong, lalu taruh di atasnya berturut-turut ikan iloni, selada, tomat iris, ikan iloni, keju lembaran dan tutup dengan burger singkong. Sajikan segera. (P)

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
2579 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
1625 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
2074 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
900 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1289 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1279 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
2394 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
2105 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
690 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.