Lauk Utama

Iloni Burger

Foto: Denny Herlianso
 
Anita Attu, Finalis Lomba Masak Ikan Nusantara asal Gorontalo, mengolah ikan tenggiri dan singkong menjadi burger yang lezat. Coba sendiri, yuk, untuk camilan di rumah.

BAHAN

Burger Singkong 
200 g ikan tenggiri, bersih
½ sdt garam, untuk melumuri
250 g singkong kukus, haluskan
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 batang daun bawang, cincang halus
2 tangkai seledri, cincang halus
½ sdt gula
½ sdt garam         
¼ sdt merica bubuk
1 sdm wijen
1 butir telur, kocok lepas

Ikan iloni
300 g daging ikan tenggiri, bersih
100 ml santan kental
1 sdt gula
½ sdt garam
¼ sdt ketumbar bubuk
1 lembar daun pandan

Bumbu: ulek hingga halus
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
5 buah cabai rawit
2 buah cabai keriting
2 butir kemiri
4 cm jahe
4 cm kunyit
4 cm lengkuas
2 batang serai, ambil putihnya, iris

Pelengkap
5 lembar selada bogor
5 buah tomat, iris-iris bulat
5 lembar keju
150 ml minyak goreng
 
 
Cara masak:
1. Burger singkong: Lumuri daging ikan dengan garam. Kukus hingga matang, lalu haluskan ikan. Campur dengan singkong halus hingga rata, sisihkan.

2. ​Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga baunya harum. Masukkan daun bawang, seledri, gula, garam dan merica bubuk, aduk hingga rata. Tuang bumbu ke dalam campuran singkong-ikan, campur hingga rata. Ambil 1 sendok adonan, bentuk bulat pipih. Lakukan hingga semua adonan habis.

3. ​Panaskan minyak goreng dalam wajan. Celupkan 1 buah adonan ke dalam telur kocok, taburi dengan wijen, lalu masukkan dalam wajan. Goreng dengan api kecil hingga kuning kecokelatan.

4. ​Ikan iloni: Potong-potong ikan lebar tipis. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan kental, aduk-aduk lalu masukkan ikan. Tambahkan gula, garam, ketumbar bubuk dan daun pandan, masak hingga setengah matang lalu panggang. Masak santan hingga mengental, sisihkan.

5. ​Penyajian: Ambil 1 buah burger singkong, lalu taruh di atasnya berturut-turut ikan iloni, selada, tomat iris, ikan iloni, keju lembaran dan tutup dengan burger singkong. Sajikan segera. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kuo Tie dan Bola-Bola Seafood

Camilan Mudah
1999 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1670 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4526 Kali

Pad Thai

One Dish Meal Mudah
3258 Kali

Spaghettini del Capitano

One Dish Meal Mudah
653 Kali

Chicken and Mushroom Pasta Bake

One Dish Meal Mudah
772 Kali

Eggplant & Tofu Stir-Fry

Sayur Mudah
923 Kali

Mi Godog

One Dish Meal Mudah
812 Kali

Tempeh Chicken

Lauk Utama Mudah
869 Kali

VIDEO

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.