Foto: Dok. Primarasa
Bumbunya tidak banyak, sehingga cita rasa ikan kerapu jadi lebih menonjol. Dengan dikukus, aman bagi mereka yang sedang mengurangi asupan lemak/minyak.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 20 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
2 ekor (@ ± 400 g) ikan kerapu
½ sdm angciu
½ sdm kecap asin
2 batang daun bawang bagian putih, iris bentuk batang korek api
4 cm jahe, iris bentuk batang korek api
1 buah cabai merah besar, buang biji, iris bentuk batang korek api
Saus
1 sdm angciu
½ sdm kecap ikan
½ sdt minyak wijen
1 sdm minyak goreng
Cara masak:
1. Bersihkan ikan, buang isi perut dan insangnya, lalu beri guratan-guratan pada badan ikan. Lumuri ikan dengan angciu dan kecap asin. Didihkan air dalam dandang, siapkan pinggan tahan panas.
2. Campur bahan saus menjadi satu. Masukkan ikan ke dalam pinggan, lalu tuang atau percikkan saus ke atas ikan dalam pinggan hingga rata.
3. Taburkan daun bawang iris, jahe dan cabai iris di atas dan di sekitar ikan dalam pinggan. Tutup pinggan dengan kertas aluminium rapat-rapat.
4. Masukkan pinggan ke dalam dandang. Kukus ikan hingga matang (±15 menit), angkat.
5. Pindahkan ikan ke dalam piring saji, atau sajikan ikan sekalian dalam wadahnya. Nikmati selagi hangat. (P)
Baca juga:
Trik Menangani Ikan Segar
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
