Lauk Utama

Kikil Bumbu Taoco


Foto: Dok. Primarasa
 
Kikil paling enak dimasak tumis. Bumbunya bisa macam-macam, tergantung selera.
Kali ini dibumbui taoco yang bercita rasa dan beraroma khas. Untuk mengimbangi taoco yang gurih ditambahkan cabai.
 

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit + merebus
Untuk: 4–6 porsi

 

Bahan                                                                                         
600 g kikil sapi, bersih
Air, untuk merebus
4 sdm minyak goreng
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
4 batang serai bagian putih, memarkan
2 sdm taoco
250 ml air
2 sdm kecap manis
½ sdt garam (jika perlu)
3 buah cabai merah, iris serong 1 cm
3 buah cabai hijau, iris serong
1–2 buah tomat, belah-belah
250 ml santan, dari ½ butir kelapa

Bumbu halus
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt garam
 

Cara masak
  1. Cuci kikil, rebus dalam air sampai empuk dengan mengganti airnya berkali-kali. Setelah empuk cuci lagi sampai bersih, lalu potong ukuran 2 x 3 cm, sisihkan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan salam, lengkuas, dan serai. Aduk sampai baunya harum, tambahkan taoco, aduk sampai taoco tercampur. 
  3. Masukkan kikil, air, kecap manis, dan garam. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
  4. Tambah cabai dan tomat, kemudian tuang santan. Setelah cabai dan tomat layu serta seluruh bahan matang, angkat.
  5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan. (P)
 
 
 
Tips
Kikil perlu direbus berulang-ulang, selain agar empuk, juga  agar lendir atau lemak dan bau prengusnya hilang.
 
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8131 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7028 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5202 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5428 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36890 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17302 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17098 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10759 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7161 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.