Lauk Utama

Pepes Fillet Kakap


Foto: Dok. Primarasa


Sekali-sekali pepes ikan tampil beda. Resep ini menggunakan fillet ikan kakap.
Bumbunya yang melimpah cepat meresap ke dalam daging ikan yang lembut. 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 15 menit
Untuk: 4 porsi

 

Bahan                                                                                         
4 potong (@ 100 g) fillet ikan kakap
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
50 g daun kemangi
4 batang daun bawang, iris 2 cm
4 batang serai bagian putih, memarkan
4 iris tipis lengkuas
2 sdm minyak goreng
Daun pisang, untuk membungkus
2 buah tomat, iris-iris

Bumbu halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
8  buah cabai rawit
6 butir kemiri sangrai
4 cm jahe
2 cm kunyit
2 sdt garam
2 buah tomat 


Cara masak
  1. Potong-potong fillet ikan atau biarkan utuh dalam potongan besar. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan sebentar.
  2. Campur bumbu halus bersama kemangi dan daun bawang, masukkan minyak goreng, aduk rata. Oleskan bumbu pada potongan ikan.
  3. Bungkus setiap potong ikan dalam selembar daun pisang, masing-masing taruh sepotong serai, seiris lengkuas, dan potongan tomat di dalamnya, semat dengan lidi.
  4. Kukus pepes dalam dandang selama 60 menit sampai matang dan bau langu bumbu hilang, angkat.
  5. Sebelum dihidangkan, panggang pepes di atas api sampai cairannya mengering, angkat. Hidangkan. (P)
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3898 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
3039 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1961 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2145 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7817 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
14233 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
7505 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3393 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4479 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.