Lauk Utama

Pindang Daging


Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 4 – 6 porsi



Bahan
600 g daging sapi berlemak/brisket  
Air untuk merebus
½ sdt garam
4 sdm minyak goreng
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
300 ml santan, dari ¼ butir kelapa
1 sdm air asam jawa
50 g daun melinjo, siangi 

Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah keluwak, ambil isinya
1 sdt terasi
1 sdm ketumbar sangrai
2½ sdt garam
½ sdt gula pasir  
1 sdt merica


Cara masak
  1. Masukkan daging dan air ke dalam panci, bubuhkan garam. Jerang di atas api dan rebus hingga daging empuk, angkat, tiriskan.
  2.  Potong-potong daging rebus ukuran 1 x 2 x 3 cm. Ukur kaldunya sebanyak 1.000 ml, masukkan kembali daging dan kaldu ke dalam panci, jerang di atas api.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging.
  4. Tuang santan, dan masukkan air asam jawa. Timba-timba santan hingga mendidih.
  5. Masukkan daun melinjo, aduk. Masak hingga daun melinjo layu dan masakan matang, angkat. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan selagi panas. (P)  
 
Cocok dengan:
Orak Arik Telur
Sambal Terasi


 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
2284 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1753 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1217 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1350 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
6101 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12835 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
5144 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2228 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3223 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.