Foto: Dok. Primarasa
Nikmatnya rawon daging berkuah hitam dipadu dengan nasi hangat dan tambahan telur asin,
kerupuk udang serta sambal terasi. Bisa jadi satu porsi saja akan kurang!
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
400 g daging untuk rawon
2.000 ml air
1 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
3 sdm minyak goreng
2 batang daun bawang, iris 1 cm
Bumbu halus
6 buah keluak, ambil isinya
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 butir kemiri
1-2 sdt ketumbar
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt terasi
1½ sdt garam
1 sdt gula merah
Pelengkap
100 g taoge pendek
2 butir telur asin, belah dua
Sambal terasi
Kerupuk udang
Cara masak
- Taruh daging dan air dalam panci, jerang di atas api sedang hingga mendidih. Masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk, masak terus sampai daging empuk, angkat. Keluarkan daging dari panci, tiriskan.
- Potong-potong daging ukuran 1 x 1 x 2 cm. Ukur kaldunya sebanyak 1.250 ml. Masukkan kembali daging ke dalam panci kaldu, jerang di atas api sedang.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu. Teruskan memasak sampai mendidih, kecilkan apinya. Masak terus hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.
- Penyajian: Pindahkan rawon ke dalam mangkuk saji, hidangkan bersama pelengkapnya (taoge pendek, telur asin, sambal terasi dan kerupuk udang). (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
