Foto: Dok. Primarasa
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
2 ekor (@ 600 g) ikan bandeng
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Minyak goreng, untuk olesan
Sambal taoco
5 sdm minyak goreng
2 batang serai bagian putih, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm cabai halus/cabai giling
5 sdm taoco biasa (tidak manis)
50 ml air
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdm air asam jawa pekat
Bumbu iris
4 siung bawang putih
2 cm jahe
8 butir bawang merah
100 g cabai merah besar, iris melintang ½ cm
100 g cabai hijau besar, iris melintang ½ cm
50 g tomat, potong-potong
Cara masak
- Siangi ikan, buang sisik, insang, dan isi perutnya, lalu potong serong menjadi 2 bagian. Cuci bersih di bawah air mengalir, lalu lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan sebentar.
- Panaskan pemanggang di atas bara api, bakar ikan, sesekali olesi dengan minyak, balik-balikkan agar matangnya rata. Angkat, taruh di atas piring saji.
- Sambal taoco: Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cabai halus, aduk hingga agak layu. Masukkan bumbu iris, tumis hingga berbau harum.
- Masukkan taoco, aduk hingga tercampur. Tuangi air, tambahkan garam, gula, dan air asam jawa, masak hingga mendidih, angkat.
- Taruh bandeng bakar di atas piring saji. Siramkan di atas bandeng, hidangkan. (P)
Cocok dengan:
Gulai Daun Ubi
Oseng Tempe
Emping Goreng
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
