Lauk Utama

Empal Gentong

Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: sedang
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi



Bahan
400 g daging sapi berlemak/tetelan
1.500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
4 cm jahe, memarkan
2 sdt garam
4 sdm minyak goreng
2 cm kayu manis
3 butir cengkih
500 ml santan, dari ¼ butir kelapa

Bumbu halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit
2 butir kemiri sangrai
2 sdt ketumbar sangrai
¼ sdt jintan sangrai
2 butir kapulaga
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Pelengkap
2 sdm kucai iris
2 sdm bawang goreng
Cabai kering tumbuk kasar


Cara masak
  1. Dalam panci masukkan daging, air, daun salam, lengkuas, serai, jahe, dan garam. Masak hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci, masak hingga daging empuk, angkat, Keluarkan daging dari dalam panci, potong-potong ukuran 1 x  1 x 2 cm, sisihkan. Saring kaldunya sebanyak 800 ml. Masukkan kembali daging ke dalam panci kaldu.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, kayu manis dan cengkih, tumis hingga baunya harum dan bumbu matang, angkat. Masukkan ke dalam panci kaldu, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan santan, timba-timba supaya santan tidak pecah. Setelah mendidih kembali, angkat.
  4. Hidangkan empal gentong panas dengan taburan kucai iris, bawang goreng, dan cabai bubuk. Nikmati dengan nasi, lontong atau ketupat. (P)  

Cocok dengan:
Satai Jamur Merang
Sambal Setan


 

Share

RESEP LAINNYA

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
78 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
89 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
70 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
72 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
90 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
143 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
119 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
130 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
103 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.