Tingkat kesulitan: sedang
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
400 g daging sapi berlemak/tetelan
1.500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
4 cm jahe, memarkan
2 sdt garam
4 sdm minyak goreng
2 cm kayu manis
3 butir cengkih
500 ml santan, dari ¼ butir kelapa
Bumbu halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit
2 butir kemiri sangrai
2 sdt ketumbar sangrai
¼ sdt jintan sangrai
2 butir kapulaga
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap
2 sdm kucai iris
2 sdm bawang goreng
Cabai kering tumbuk kasar
Cara masak
- Dalam panci masukkan daging, air, daun salam, lengkuas, serai, jahe, dan garam. Masak hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci, masak hingga daging empuk, angkat, Keluarkan daging dari dalam panci, potong-potong ukuran 1 x 1 x 2 cm, sisihkan. Saring kaldunya sebanyak 800 ml. Masukkan kembali daging ke dalam panci kaldu.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, kayu manis dan cengkih, tumis hingga baunya harum dan bumbu matang, angkat. Masukkan ke dalam panci kaldu, masak hingga mendidih.
- Masukkan santan, timba-timba supaya santan tidak pecah. Setelah mendidih kembali, angkat.
- Hidangkan empal gentong panas dengan taburan kucai iris, bawang goreng, dan cabai bubuk. Nikmati dengan nasi, lontong atau ketupat. (P)
Cocok dengan:
Satai Jamur Merang
Sambal Setan
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
